超氧化物歧化酶抵抗自由基分为两个步骤。
1.在超氧化物歧化酶和氢离子的影响下,超氧阴离子自由基产生另一种物质——过氧化氢
2.过氧化氢也在过氧化氢酶的作用下与氢离子反应,最终产生一种对人体无害的物质——水。
过氧化氢酶存在于所有已知生物的各个系统中,特别是在肝脏中。因此,人体具有很强的去除过氧化氢自由基的能力。
在过氧化氢酶的作用下,过氧化氢与氢离子反应,最终产生一种对人体无害的水。
谷胱甘肽过氧化物酶是体内广泛存在的一种重要的过氧化物分解酶。
谷胱甘肽过氧化物酶的活性中心是硒半胱氨酸,可催化谷胱甘肽进入谷胱甘肽氧化,将有毒过氧化物转化为无毒甲基化合物,保护细胞膜的结构和功能不受过氧化物的影响和损害。
维生素E是一种重要的抗氧化剂,能与自由基融合,减少体内自由基,阻断自由基引起的链式反应,避免自由基攻击生物膜和蛋白质、细胞骨架等蛋白质,保护细胞。
谷胱甘肽几乎存在于人体的每一个细胞中。谷胱甘肽有助于维持正常的免疫系统功能,具有抗氧化和融合解毒的作用。
谷胱甘肽中半胱氨酸上的活性基团硫基可与自由基等有害物质融合,将体内有害毒物转化为无害物质,代谢出体外。
维生素C是一种强抗氧化物质,能有效去除长期暴露在不良环境中形成的自由基物质。维生素C可以通过接受自由电荷来中和自由基,减少自由基对细胞的损害,保持谷胱甘肽和维生素E的氧化,维持酶的活性,降低胆固醇。
胆红素、尿酸、黄酮、类胡萝卜素等小分子抗氧化剂具有破坏或清除自由基的作用。
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