家庭自制蛋糕电饭煲怎么做(在家做蛋糕电饭煲最简单的方法)

1.打鸡蛋，分离蛋黄和蛋清预留

把准备好的四个鸡蛋开启，用蛋液分离器把蛋清和蛋黄分离开来，而且各自装进2个洁净的，而且是无油无水分碗里。如果你家没有蛋液分离器也无所谓，可以用一个纯净水空瓶子，把蛋黄抽出来，就能把蛋黄和蛋清分开了。

2.做蛋黄糊

先将低筋粉过筛，再放入配有蛋黄的碗里，添加10克白糖、60mL牛乳、1勺食用油和100克低筋粉，用打蛋器将它们搅拌均匀，假如没有打蛋器，就拿一双筷子取代，搅拌至蛋黄糊的表层变得光滑，有小泡泡即可。绝对不能太用力，不然做出来的蛋糕就不够绵软了。

3.打发蛋清

在配有蛋清的碗里添加2滴白醋和2克盐，用电动打蛋器低速打发。白醋能加速打发速度。然后再分三次添加白糖来打发。由于白糖的凹凸感可以增加蛋白的摩擦力，使之迅速出泡。

当蛋清被打发到发生大泡泡时，添加15克白糖，继续打发至蛋清粘稠泡沫变细时，再倒入15克白糖继续打发，直至发生细致纹路的时候，就可以把剩下的白糖全部倒入打发了。

直到把打蛋器提起的时候，蛋白霜能拉出一个小尖角，即使成功了。要是没有电动打蛋器，可以用家里料理机来拌和，或是拿筷子快速地拌和打发也可以的，搅拌至蛋清呈细致奶油状即可。提议家中备一个小巧的电动打蛋器，这么做蛋糕更方便。

4.蛋黄糊和蛋白混和

把打发好的蛋白霜取三分之一添加蛋黄糊中柔和翻拌均匀，直至看不到蛋白霜，便能把蛋黄糊倒入装着剩下三分之二蛋白霜的器具里，继续搅拌至无颗粒即可。

5.煮蛋糕糊

电饭煲洗净擦干水份，锅底和周围涂上薄薄一层食用油，使蛋糕做好后更容易取出。然后把蛋糕面浆倒入，轻轻晃动一下电饭锅内胆，把面浆里的气泡排出，使蛋糕更绵软。最终盖紧电饭锅盖，按住做饭功能键，待电饭煲跳至保温方式，继续焖15分钟即可。假如电饭煲是比较新款的，上边或许有做蛋糕的选项功能键，可直接选蛋糕键，跳至保温时即可。

6.倒出蛋糕

蛋糕做好以后，把电饭锅内胆取去倒扣在一个盘子上，略微放凉后，蛋糕会自动出模。绵软可口的蛋糕就大功告成了，浓浓的蛋糕香味迎面而来，这时立刻和家人一起分享，幸福感油然而生。