食用碱的作用及危害(长期用碱洗碗有危害吗)

破坏食物维生素

食用碱对维生素有很大的毁灭性，特别是对维生素C、维生素B1、维生素B2的损害性极强，日常生活中，在食用了含有食用碱的食物后需隔2小时左右再食用含有维生素的食物，以防减少食物的营养成分。

影响矿物质吸收

食用碱会影响身体对矿物质的吸收和利用，如果长期食用或是大量吃含有食用碱的食物，可能会造成身体里边营养元素匮乏，长久以往对身体损害较大，不过幸好食用碱只是添加物，并不是小零食。

导致腹泻

食用碱是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物，少量服食食用碱能够中和胃酸，有益肠胃。胃里面是强酸环境，少量食用碱，可以平衡酸碱度；大量食用则会改变胃里环境，造成肠胃消化不良，影响肠道菌群、减少脾胃功能。

造成消化不好

食用碱常放到面点中，能使面粉快速涨发、提升食物的蓬松度，放到肉里边能变软纤维、起到嫩化的功效，适度的应用食用碱能够提升食物的色、香、味、形，促进食欲，摆得太多体内酸碱平衡被打破，就会出现肠胃不好的情况了。

造成碱中毒

食用碱是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物，过多食用食用碱有碱中毒的风险。

离去剂量谈毒性都是耍流氓，食用碱是一种食用添加剂，味道并不太好，很难有人吃这么大剂量的食用碱。

长期用碱洗碗有危害吗

食用碱是苏打和小苏打的混合物，除油、除污效果都比较的明显，用食用碱洗碗可以达到特别好清洁作用，可是，对手的刺激性极大，洗碗后手会有发干、发热的状况。

提议：洗碗的时候最好戴一副手套，以免应用食用碱洗碗后出现伤手的现象。