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全脂奶粉和脱油奶粉的主要区别就是脂肪的含量。
全脂奶粉要以牛奶或羊乳为原料，经萃取、干躁制成的粉状商品。奶粉是干货，据资料介绍,全脂即溶奶粉的脂肪含量非常高，有百分之二十八将要近三成的奶粉重量是动物脂肪，数据相当惊人;低脂即溶奶粉的脂肪含量也高达百分之十一，即一成的奶粉重量是动物脂肪;脱油奶粉的脂肪含量还不足百分之一，是当前奶制品中脂肪含量最低商品。
其他回答脱油奶粉中的蛋白质、碳水化合物比全脂奶粉高1/3上下，钙、维生素、磷的含量也比全脂奶粉高。且脱油奶粉中脂肪含量很低，热量也比全脂奶粉低得多。
全脂奶粉营养很高，营养成分更全面，由于它包含了许多脂溶性维生素，而且味道也更好。
从营养成分、从能量全脂奶粉都会比脱油奶粉好，适用于一般的大家。
但对于脱油奶粉不含脂肪，适合肥胖又很必须补充营养得人饮用或是一些特殊的人群，比如说血糖，胆固醇高的老年人。
全脂奶粉做为鲜牛奶仅仅除去水分代产品，具备鲜奶所有的一切营养元素，只是由于干躁损失了一部分热敏性的维生素，比如维生素C、E、B族等。
脱油奶粉不单单是除去水份，并且除去绝大多数的乳脂肪，同时除去了脂溶性的维生素，比如维生素A、D、E等。因为脂肪含量的差异，导致全脂奶粉热量高过脱油奶粉。
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