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鸡心中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙元素、磷元素、钾元素、镁元素、铁元素、锌元素等营养成分。
鸡心中含有丰富的蛋白质，蛋白质是人体活动所必需的营养成分，能够增强机体免疫力，提高抗病能力，病后体虚的人补充蛋白质对于身体的康复也是非常有好处的。
鸡心中含有丰富的维生素A，维生素A对于维持正常视觉功能有非常重要的作用，缺乏维生素A会造成夜盲症、视力衰退。维生素A还有调节表皮及角质层新陈代谢的功效，可以抗衰老，去皱纹。
鸡心还含有维生素B1、维生素B2、尼克酸等，这些维生素B族成分与皮肤健康密切相关，能够防治湿疹、帮助皮肤抵抗日光损害、促进皮肤细胞再生、防止皮肤粗糙、增进皮肤健康。
鸡心中含有钙元素和铁元素，有补钙、补血的功效，可以预防贫血和小儿缺钙而引起的腹痛、抽筋、偏食、牙齿稀疏。
鸡心中还含有锌元素，这是人体所必需的微量元素之一，对于儿童的生长发育有非常重要的作用。缺乏新元素会造成小儿偏食、厌食、身材矮小、智力发育落后、易患口腔溃疡等现象。
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