十种最好吃的饺子馅(怎么调肉馅好吃又嫩)

虾仁饺子馅

材料：虾、鱼、调味料。

做法：

1.鱼解决后腌一会儿。

2.虾仁经过处理后制成虾泥。

3.虾仁和鱼胶按3∶1比例放入盆中，加入一小勺盐，搅拌均匀。

3.虾饺子包好后，水沸腾一分钟后即可捞出，放入碗中，撒上一点切好的香莱或时蔬。

芽白猪肉馅

材料：猪肉、芽白、调味料适宜。

做法：

1.瘦肉剁碎肉泥，肥肉切成小粒，放在一起搅拌。

2.将芽白切碎，加入肉馅。

3.加入葱姜水，加入葱、姜、芽白，加入适量盐、鸡精搅拌均匀。

4.加入炒椒油，搅拌均匀即可使用。

黄瓜鸡蛋馅

材料：黄瓜、鸡蛋、香莱、大葱、调味料适宜。

做法：

1.黄瓜切成小块，然后用纱布挤出水分，脱出的黄瓜汁可以加水揉面。

2.鸡蛋炒好，切碎，切碎香莱和葱，然后将上述三种物品放入容器中搅拌，依次放入各种调味料，搅拌均匀。

小提示：

1.由于黄瓜水分较大，饺子馅应放入密封滤清器中，继续控制水分，否则饺子馅水分较大，饺子会非常困难。

木耳饺子馅

材料：秋耳、猪肉、姜蒜、花椒面、调味料适宜。

做法：

1.真菌提前浸泡。

2.猪肉切成泥，加入辣椒面、少量酱油、葱、姜和调味料进行腌制。

3.将真菌加入肉中搅拌均匀。

猪肉水饺馅

材料：五花肉、鸡蛋、姜蒜、调味料适宜。

做法：

1.在五花肉馅中加入调味料，搅拌均匀，然后腌制。

2.加入一小碗葱姜水（用葱、姜浸泡），边加水边搅拌，使馅料柔软。

小提示：

1.肉馅调好后有点软，可以放在冰箱里稍微冷冻一下，包饺子会比较容易。

泡菜水饺馅

材料：泡菜、五花肉、葱、调味料适宜。

做法：

1.切碎五花肉，加入自己喜欢的调味料进行腌制。

2.泡菜洗净、切碎、挤水。

3.爆香后，加入泡菜，稍微炒一下。

4.泡菜冷却后，放入肉中搅拌即可。

豆腐素饺馅

材料：白菜、豆干、粉条、香莱、豆腐乳、调味料适宜。

做法：

1.白菜切碎，用纱布袋控水。

2.锅里爆香，将切好的豆干、粉丝放入锅中炒。

3.加入少量调味料，翻炒几次，闻到香味就可以出锅了。

3.将卷心菜、豆腐干和粉丝放入器皿中，加入豆腐乳和芝麻油搅拌。

三鲜饺子馅

材料：鲜肉馅、虾仁、葱段、冬笋、调味料适宜。

做法：

1.冬笋煮熟切粒，虾仁用生粉上浆。

2.将冬笋、虾仁、肉馅混合，加入调味料拌匀，充分腌制后即可使用。

香莱猪肉饺子馅

材料：猪肉、芝麻油、葱末、姜末、调味料适宜。

做法：

1.香莱去根、洗净、剁碎；葱切末；姜切末。

2.猪肉切成泥，加入调味料搅拌均匀。

3.密封后放入冰箱腌制30-60分钟。

4.将油放入锅中，爆香后倒入搅拌好的馅料中，再搅拌均匀。

白菜猪肉饺子馅

材料：猪肉、卷心菜、姜片、盐、酱油、生粉、芝麻油。

做法：

1.猪肉切成肉泥，姜片碾碎，加入少许盐腌制。

2.加入酱油，生粉搅拌均匀。

3.加入其他调味料，搅拌均匀。

5.密封后放入冰箱冷藏。

6.白菜切碎，加盐搅拌均匀，静置15分钟，挤出多余的水分。

7.加入肉馅拌匀。

如何调肉好吃又嫩

1、放些生粉

生粉有嫩肉的作用。如果你想让肉尝起来更嫩，你可以加入一些生粉。腌制充分后，肉馅会变得鲜嫩可口。

2、搅拌均匀

腌制肉馅时，会加入大量调味料，搅拌均匀，使肉馅充分进味，使饺子更加香嫩可口。