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味道极苦，性凉，具有清热、清热、解毒的功效。现代科学研究表明，苦瓜含有苦瓜苷、5-羟色胺、谷氨酸、丙氨酸和维生素B1。苦瓜粗提取物具有类似胰岛素的作用，能降低血糖，对糖尿病有很好的防治作用。
辛辣、性温，有益气、消炎止痛的功效。现代研究表明，南瓜能促进胰岛素分泌，进而降低血糖。
辛辣、辛辣、性微温，与洋葱、大蒜味相似，具有健胃、增强食欲、气宽的作用，与大蒜一起食用具有降血糖作用。长期吃洋葱，不仅可以吃水果腹部，还可以降低血糖去看医生。
它含有真菌多糖、维生素、蛋白质、胡罗卜素和钾、钠、钙、铁和其他矿物质，其中真菌多糖具有降血糖的作用。实验表明，真菌多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。真菌可以煮蔬菜或汤，也可以作为调味料。
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