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黑豆油所含的丰富的不饱和脂肪酸和油酸、维生素、胡萝卜素等脂溶性维生素成分，适度食用能够降胆固醇的水准，针对预防和减少各种心脑血管疾病和动脉硬化症是有一定的帮助的，老年人食用会有一定保健功能，针对减缓衰老和保持健康都大有益处。
黑豆油也有滋养肌肤的作用，天气干燥时，黑豆油能防止皮肤开裂、发痒，对皮肤有一定的保护效果。此外，孕妇哺乳后将黑豆油擦抹乳头，有助于防止乳头的干裂，婴儿能防止宝宝的湿疹，降低宝宝的不适感。
烹饪时添加黑豆油可以使得食物更加美味，做烤串前，在肉上抹上些黑豆油，可让烤肉更细嫩，快熟时，涂些黑豆油味道更好，鱼、肉、蔬菜都可使用，可保持食材的美味与水份，做凉拌菜时先添加黑豆油、可防止蔬菜枯萎，改进颜色与口感，补充营养。
黑豆油保留了黑豆中的营养物质，适度食用有润肺通便，益肾补血、清目安神的功效，长期食用肾脏等脏腑的功能有一定的帮助。
适合人群：一般人群均适合。
忌讳人群：过敏人群。
不宜同吃：无特殊同吃忌讳。
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