陈醋鸡脚正宗的做法(陈醋酱油泡鸡脚的做法大全)

陈醋鸡脚要放生酱油吗？

陈醋鸡脚不需要放生酱油。

酱油通常是有颜色的。放入陈醋鸡脚后，容易改变颜色，使鸡爪变黑，影响鸡爪的美观。而且酱油的味道比较重，所以放在陈醋鸡脚里。如果不确定量，很容易放得太多，导致鸡脚的香味发生变化。因此，陈醋鸡脚一般不需要酱油。但是可以放一些不会改变鸡爪颜色的酱油进行调味。

陈醋鸡脚放多少陈醋？

根据个人口味决定。

1.因为陈醋是用各种谷物发酵制成的，香味浓郁，含有开胃醋酸，所以很多人喜欢吃陈醋。如果你喜欢吃陈醋，建议在做陈醋鸡脚时多放一点调味料。但不建议放太多。陈醋过多可能会影响鸡爪的口感。

2.如果不太喜欢陈醋的酸味，建议在鸡爪里放一勺左右的陈醋去味除腥。

鸡爪放太多陈醋怎么办？

可以放些白糖混合一下。

在制作陈醋鸡爪时，如果放太多陈醋，可能会使鸡爪的味道非常酸，覆盖鸡爪的原味，影响鸡爪的味道。此时，你可以放一些糖来混合它们。糖中含有果糖，可与醋酸中和反应，从而发挥调节醋味的作用。

陈醋鸡脚的做法

1.洗净鸡爪，剪掉指甲。

2.将洗净的鸡爪放入沸水中，再烫一次。

3.将鸡爪烫开，放入冷水中制冷。

4.将陈醋、白糖、辣椒、卤汁、盐、酱油等调味品放入锅中煮沸，煮沸后升起晾凉。

5.调味酱冷后，将鸡爪浸泡在酱汁中，一天后取出，即可食用。

做醋鸡脚要注意什么？

1.建议去掉鸡爪的指甲，把鸡爪分成两部分，这样可以把鸡爪清理得更干净，让鸡爪更有味道。

2.鸡爪在水中，水可以长一点，这样可以使鸡爪成熟，更有味道。

3.陈醋鸡脚尽量存放在冰箱的冷藏层中，储存时间不宜过长，这样可以保持鸡爪的口感不变。