重阳节吃什么传统食物(重阳节吃什么传统食物好)

重阳糕

重阳糕的主要原料是米粉、水果等，有些还会加枣、栗子作为馅料，是重阳节非常美味的传统食物。

重阳糕做法

材料：糯米粉、粳米粉、红豆、白糖、干果、红糖、食用油、干桂花。

做法：

1.将干果切成丝保留。

2.将红豆、白糖、食用油制成干豆沙预留。

3.糯米粉、粳米粉均匀混合，取150克拌入红糖，加水约50克，拌成粘稠的粉浆预留。

4.将剩余的粉末与750克白糖混合，加水250克，搅拌预留。

5.取蛋糕抽屉，铺平湿布，放入一半蛋糕粉抹平，将豆沙匀称铺在上面，再将剩下的一半蛋糕粉铺在豆沙上抹平，然后用大火蒸。

6.蒸面粉时，将粘稠的粉浆均匀地铺在上面，撒上红绿果干丝，继续蒸至蛋糕煮熟，即可离火。

7.取出蛋糕，切成方形或棱形，撒上干桂花。

8.用彩纸做成小旗，插在蛋糕表面。

板栗糕

重阳节是栗子上市的季节，生栗子很快就会损坏。因此，人们喜欢把栗子做成零食，这不仅增加了栗子的味道，而且便于储存。

板栗糕做法

材料：栗子、金糕、澄沙馅、青梅、白糖、瓜子仁。

做法：

1.将栗子洗净，用刀在皮上划一口，放入冷水锅中。水需要淹没栗子。用火煮20分钟，取出，剥皮，在笼子里蒸1小时左右。

2.板栗肉软烂后，捣碎，揉成栗子泥，如泥干散，可适当加水和白糖。

3.将金糕(300克)切成四块长13厘米、宽10厘米的大片，剩下的切成小菱形。

4.青梅切成细丝；

5.瓜子仁洗净；白糖加冷水300克，煮成粘稠的糖汁。

6.砧板下铺一块湿布，取200克栗子泥分为等量三份。

7.首先，将其中一个摊在湿布上，用小刀抹成13厘米长、10厘米宽的矩形片，上面放一大块金糕。

8.取栗子泥抹成同样大的片，取四分之一的澄沙馅，摊在第二层栗子泥上刮平，再盖上一层栗子泥片。

9.按照这种方法，共做4块。

10.然后用青梅、瓜子仁和切成菱形的金糕片在蛋糕表面装饰各种图案图案，即板栗糕。

11.吃的时候，把板栗糕切成小格子，放在盘子里，倒糖汁。

菊花酒

阴历九月又称菊花月，是菊花盛开的季节。菊花枯萎得很快。因此，勤奋聪明的中国人会在重阳节前收集菊花，制成菊花酒。重阳节一到，全家人都会享受到美味的菊花酒。

菊花酒做法

材料：甘菊花、生地黄、川芎、枸杞、稻米、酵母适宜。

做法：

1.将甘菊花、川芎、生地黄、枸杞放入锅中，加水煎汁，用纱布备用。

2.将米饭煮半熟，控制干燥，与汁液混合蒸熟，然后与适当的酵母混合，放入瓦坛中，放入瓦坛中

3.瓦坛周围用棉絮或麦草包围，必须保温醇厚。

4.味甜即成。

螃蟹

重阳节是螃蟹上市的时候。这是一年中最适合吃大闸蟹的时候。螃蟹又肥又胖。在重阳节，一家人坐在一起吃大闸蟹也是一件美好的事情。

蒸大闸蟹的做法

材料：蟹、米酒、姜末、蒜泥、酱油、白糖、鸡精、芝麻油、米醋。

做法：

1.用清水将螃蟹流干净，放入器皿中；

2.将姜末放入小酒碗中，加入煮熟的酱油、白糖、鸡精、米酒、芝麻油搅拌。

3.另取一小碗，放醋备用。

4.将螃蟹放入笼中，用火蒸15~20分钟，直到蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟，取出。

5.上菜时携带油调味料和醋。

羊肉面

重阳节吃羊肉面是因为“羊”和“阳”的楷模，应该是重阳的典范。面条要吃白面，“白”是“百”字去掉顶部的“一”，有一百减一为九十九的意思，以应对“九九”的典范。

羊肉面做法

材料：面粉、盐、鸡蛋、羊骨、姜蒜。

做法：

1.将羊骨泡在水中，压力锅加水，将羊骨放入其中，加入葱段和姜片。

2.冒气后压10分钟。骨头捡起来，汤里有下面条。

3.把骨头上的一部分肉切掉，切成块。

4.取两碗面粉，加点盐，再打一个鸡蛋。

5.活一块面条，放在一旁醒15分钟。

6.用压面机擀面团发展片。

7.碾成宽面。

8.在炖骨头的羊汤里放一个西红柿，然后加入一些酱油。

9.将面条放入沸腾的锅中，搅拌煮熟。

为什么重阳节吃重阳糕？

重阳节有登高以避灾的说法，而重阳糕的“糕”与登高的“高”同音，有“节节高升”、“寿高九九”的意思，所以“重阳糕”是重阳节非常受欢迎的传统食物。