薏米怎么吃最有营养(薏米怎么吃最有营养价值)

薏米如何吃最有营养

薏米山药柿饼汤

原料：薏米60克，山药60克，柿霜饼25克。

做法：薏米、山药捣为粗末，煮开至烂熟，再将柿霜饼剁碎，加入融化，随便服用。

功效：具备健脾益胃，利湿去湿，清肺热的功效。适用于脾肺阴虚，饮食降低，虚热劳嗽等。

薏米炖猪蹄

原料：猪脚400克，猪脊肉240克，腌肉100克，虾米24克，薏米仁60克，葱段、姜片、食盐、鸡精、麻椒各适当。

做法：最先，将猪脚拔净毛，放水中浸泡后刮洗干净，从骨缝处辟开，再斩成大方块，入沸水锅里烫一烫，捞出用清水洗净。猪里脊肉、腌肉各自切成小格子，入沸水锅里烫一烫，捞出用清水洗净。其次，将虾米、麻椒洗净，连着腌肉块用洁净纱布包好扎牢口，再将薏米淘洗整洁。最终，将锅洗净，注入适量清水，放进薏米、猪脚块、里脊块、葱段、姜片、调料包，用旺火烧沸，撇去浮沫，再滚煮约10分钟后，取出调料包，改成小火炖约2小时，待肉、蹄烂熟时，加食盐、鸡精调料，盛入汤碗内即成。可吃荤、吃米、喝汤。

功效：具备滋补身体，养颜美容的功效。尤其对于身体瘦弱女性，长期食用能够起到健美的效果。

薏米栗子羹

原料：薏米100克，熟栗子肉（去表皮）150克，冰糖、芡粉、桂花各适当。

做法：将薏米淘洗整洁，熟栗子肉切成小片备用。锅中放入清水烧开后，放进薏米，用勺持续轻轻搅拌，使不黏连，再沸时加冰糖、桂花、栗子片，再度烧沸后，见薏米已透明无白点，可用水淀粉勾芡，即成。

功效：具有滋补肠胃、补肾利尿的功效。

山药薏米粥

原料：淮山药、薏米各30克，莲籽肉15克，红枣10枚，小米50～100克，白糖适当。

做法：山药切细条，莲籽去芯，红枣去核。淘洗干净后与小米共熬成粥，粥煮熟后加白糖调匀即成。

功效：具备健脾益气的功效。适用于脾胃虚寒，食滞纳差，腹胀便溏，肢体无力，老年水肿，女性带下症。

排骨薏米汤

原料：薏米50克，排骨300克，姜、盐适量。

做法：薏米提早泡2～3小时。烧一锅开水，把排骨焯一下，除掉血沫。再次接一锅冷水，放进排骨和姜片，中火烧开，放进薏米，再次沸腾后，转小火慢慢炖就行了。吃的时候加一些盐。

功效：具备健脾益气的功效。

薏米的营养成分

薏米既是一种广泛、常吃的东西，又是一种常用的中药。据药业单位化验分析，薏米含蛋白质16.2%，脂肪4.6%，糖原79.2%。因此，薏米堪称为补身药用的佳品。因为薏米的营养价值很高，被称作“全球禾本科植物之首”和“生命安全之禾”。

饮食宜忌

对于大部分人来说，长期食用薏米能够起到健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热的功效。尤其适合各种癌症病人、关节炎、急慢性肾炎浮肿、癌性腹水、面浮肢肿、脚气病水肿者、疣赘、美容者、青年性扁平疣、平常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩以及其它肌肤缺乏营养粗糙者、肺痿、肺痈者食用。可是对于孕妇或是汗少、便秘者而言却不适合食用。

在淘洗薏米时，还要注意最好先用冷水轻轻淘洗，不要用力揉搓，再用冷水浸泡一会儿。

购买储存

1.在购买薏米时，要选择质硬有光泽，颗粒饱满，呈白色或黄白色，坚实，多为粉性，味辛淡或微甜的优质薏米。

2.在储存薏米时，最好选择通风、阴凉、阴凉干燥处。存放时最好将薏米装于有盖密封容器内储存。