凉拌鸡爪放冰箱凝固怎么办(凉拌鸡爪放冰箱凝固怎么办呢)

冷拌鸡爪放冰箱凝结怎么办？

鸡爪含有一定的胶水，而冰箱里的温度低于室温。如果把鸡爪放进去，就会凝固。凝固后不影响食用。如果你觉得胶水不影响味道，你可以继续吃。

如果你不喜欢胶水的味道，你也可以加热一点，但冷鸡爪毕竟是一道凉菜，加热食用可能会失去鸡爪的脆味，使鸡爪变软，可以根据个人喜好选择是否加热。

冷鸡脚怎么凝结？

鸡爪有一定的油和胶原蛋白。刚煮好的鸡爪搅拌时，油和胶原蛋白会释放到汤中与调味料结合，冷却后会凝固。

其凝固程度与环境温度及其油含量有一定关系，有些可能只是鸡爪稍微凝固一点，有些可能鸡爪和整个汁凝结成一个整体，汁脂肪含量相对较高，吃时注意不要冷冻也一起吃。

如何做冷拌鸡爪不会凝结？

1.煮好鸡爪后，尽量用清水冲洗鸡爪上的油泡沫，然后将鸡爪浸泡在冷水或冰水中，不仅可以防止未来鸡爪凝固，而且可以使鸡爪吃得更脆、更美味。

2.煮熟的鸡爪不能立即与调味料混合，等待鸡爪完全冷却后再混合，如果鸡爪仍然热开始混合，等待混合的鸡爪冷却后很容易凝固。

鸡爪粘坏了吗？

不一定。

鸡爪粘稠有两个原因。一是鸡爪本身的油脂没有清理干净，与汁液混合后，在低温下会粘稠。在这种情况下，鸡爪是正常的，可以继续食用。

第二个原因是鸡爪储存不当或储存时间过长，鸡爪内细菌生长繁殖变质，鸡爪可能出现粘性、异味，如果鸡爪不能再吃，食用后可能出现腹痛、腹泻、恶心呕吐症状。