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鸭脖能吃。颈部是淋巴较为集中的部位，因此很多人认为吃了会有危害，但实际上，淋巴结分布在全身，不管哪个部位的淋巴结都不能吃，而不管哪个部位的肉，只要去除了淋巴结，也都不影响食用。
鸭脖吃了没有害处。其实鸭的体内没有成形的淋巴结，只有起一样功效的淋巴集结体，这些淋巴集结体要是没有发生病变，充足加温以后少量食用，是不会有显著损害的。鸭脖上的淋巴器官—胸腺，及其含激素的甲状腺等，在规范的宰杀之中都能被清除，正规平台出售的鸭脖是没有这些部位的。
鸭脖的淋巴集结体多分布于皮下，假如爱吃鸭脖，又不愿吃到这些淋巴组织，那么吃鸭脖时把皮除掉就行了。从营养的角度说，皮含有脂肪，是应该少吃的。
不论是吃鸭脖还是其他肉类食物，都要挑选来源正规，检疫合格的；检疫不合格的肉，不但颈部会有问题，其余部分也是不能食用的。
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