花椒油怎么做又麻又香(花椒油怎么做又麻又香视频)

花椒油如何做又麻又香

做法一

准备适量的花椒、调和油等。

把油放进锅里，8成热的时候，把花椒装进去，炒匀，用小火煮，当花椒破裂，颜色变得更深以后，就可以熄火了。当它变冷以后，放入一个洁净的盆子里。放到阴凉的地方储存，想吃的时候，就拿出来吃。不论是拌面还是烧菜，都很美味，口感很好。

做法二

洁净的花椒洗干净，沥干水分，放到一些通风的地方晾晒。再放适量的油进锅里，最好是食用油。别太少，要没过全部花椒。用小火慢慢加温，当它起烟，就可以熄火了。当彻底变冷时，放到一个洁净的瓶子里，最好是玻璃瓶，盖上盖密封好，一般放15天之后，再拿出来吃烧菜或搭配其他物品一起吃，会很香。在做时，最好用一些新鲜花椒，不能用这些放了很久的，味道不好。

做好的花椒油怎么保存

一般加点盐进来，放在阴凉，没有阳光晒到的地方储存比较好。能放一年，不会那么容易变质、到期。也可以放在冰箱的冷藏室里储存，尤其是夏天时，天气炎热，温度很高，很容易会变质。但在储存时，要注意，最好密封好，不能让气体进来，会影响它的口感。假如长期吃，放到厨房通风、透气的地区储存，炒菜的时候，直接打开就可以用，很方便。

花椒油拌什么菜好吃

花椒油豆豉拌苦瓜

食物：苦瓜1根、食用油0.5汤勺、小米椒2个、蒜头5瓣、豆豉10g、盐1茶匙、细砂糖3g、香油1茶匙、花椒油1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、米醋1.5茶匙、鸡精。

做法：

1.苦瓜备好。将苦瓜切除两边，对半割开，除掉苦瓜瓤;将洗净的苦瓜刨成苦瓜细条;煮锅里倒入适量清水，加入适量盐、香油煮沸;将苦瓜丝放进开水里绰水5分钟;

2.豆豉、蒜头各自剁碎;焯水后的苦瓜丝，用凉开水浸泡片刻;空碗里加入适量生抽、老抽、细砂糖、盐、鸡精、米醋、香油、花椒油，搅拌均匀;

3.苦瓜丝用劲挤干水分;将苦瓜丝盛在盘子里，淋入调料汁;

4.炒锅里倒进适量植物油烧热;放进蒜头、豆豉炒香;将炒香后的蒜粒、豆豉连着滚油一并浇在苦瓜上;用小米椒装点即可。

花椒油和藤椒油有什么不同

藤椒油和花椒油也是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。藤椒油与花椒油相比，具备麻得正宗，没有花椒油的涩味，口感清新，麻香浓郁，麻味悠长，且不哽气，让人有一种品香食欲大开的感觉，口味上藤椒油比花椒油更好。