怎样腌制糖蒜最好吃(糖蒜要腌制多久才能吃1个月就能吃)

如何腌制糖蒜最好吃

1.糖醋蒜一定要选用新鲜嫩大蒜来腌制，那样才容易进味美味。

2.选用陈醋比白醋的酸味更浓香，做出来的糖醋蒜也要更好吃一些。

3.新蒜腌制时间越久越好吃。

4.调糖醋汁的时候还可以再加一点蜂蜜，那样腌出的糖蒜色调好看口感好，晶莹透亮还好吃。

10斤蒜放多少糖醋比例

1：1：0.25。

以10斤蒜为例，大概需要放10斤醋，2.5斤糖，如果个人喜欢吃甜一点的糖蒜可以稍微多加点糖，不过放糖通常是提鲜的，不能很甜，可以在煮好汁的时候尝一下，假如过浓能加一些凉白开水，绝对不能加凉水，以免影响糖蒜的保存时间。

纯正糖蒜的腌制方式

材料：大蒜8斤、白米醋8斤、白糖2斤、盐适量。

做法

1.把大蒜的外皮除掉，留1~2层就行了，切记不能把蒜瓣分离。

2.把大蒜的根部用剪刀除掉，剪去根部的目的是为了让它更容易进味，上边的茎用剪刀剪留1-2cm。

3.把大蒜用清水冲洗2遍，1000mL清水中加入50克盐搅拌均匀后放入锅中煮沸，晾凉之后再放入大家洗干净的大蒜，浸泡半天，腌糖蒜时，切记不能腌，腌以前用烧开放凉的盐水泡蒜，多加这一步，糖蒜不蔫不烂更入味，还非常脆，同时也能清除大蒜的辛辣味，吃太多也不伤胃。

4.浸泡好的大蒜控水捞出，蒜根朝上摆在盖帘上，放在通风阴凉处晾晒。

5.调一下腌制大蒜的糖醋汁，以8斤大蒜为例：2斤白糖中加入8斤的白米醋，搅拌至白糖完全溶化，再倒入4小勺的盐，搅拌至白糖和盐彻底溶化，糖醋汁就调好了，调好的糖醋汁是不用上锅里煮的。

6.大蒜彻底晾晒之后，把它放到无油无水的罐子里，罐子用之前最好用开水烫一下，控干水分再用，反正就是要确保罐子无油无水，不然，腌制的大蒜易腐烂。

7.最终再倒上我们调好的糖醋汁，糖醋汁高出大蒜1寸上下，然后放到阴晾处密封保存即可。

糖蒜要腌制多久才能吃

1个月就能吃。

糖蒜一般腌制只需一个月上下就能吃，假如是按上述方式提早用盐腌一下做出来的糖蒜，半个月即可食用，不过糖蒜时间越久越好吃，腌制好的糖蒜，在吃的时候一定要用无油无水的筷子或勺子捞，以防料汁变质，储存的好的话，糖蒜腌一年也不会坏，并且这个料汁只需不烂，是能够重复使用的。