怎么炖肉没有腥味(炖肉怎么去肉腥味)

怎么炖肉没有腥味

1.在大锅里边装满水，将猪肉在里面清洗，再放到炉上，用火开到不能再变小，煮半个小时左右就行了。

2.半小时以后，锅里面便是会有血水，上面也是会飘浮许多的杂质，并且闻着味道也不是很好，虽说水为温的，可是肉还是生。

3.把水倒掉了，随后用清水在清洗一遍猪肉，洗干净了，这可以很好的除腥，接着就是在里面放入少量姜蒜、米酒来很好的增香，很好的压味。

4.不能用大火是由于蛋白在受热以后会凝固的，这样就是会使得杂质留到肉里边出不来了，所以刚开始是要用小火的。

炖肉去腥味放什么调料

加香叶茴香

香叶又叫做玉桂叶，因为是用玉桂树的叶子制作的，这类叶子有比较独特的气味，具有非常浓郁的香味，因此在炖肉的时候加入到里边可以很好的把腥膻味道掩盖住，但是也要注意不能放入太多了，如果把食物本身温度掩盖住就不好了。

茴香也被叫做香子，茴香的嫩叶可作为蔬菜来食用的，茴香种子是非常不错的香料，茴香中含有茴香油，可以很好的刺激肠胃产生消化酶，对于促进肠胃的蠕动和健胃理气有很好的效果，在做肉的时候放入一些茴香可以将肉里边的腥臭除掉，不过要注意假如是体虚火旺就是要少吃一些了。

加陈皮沙姜

陈皮是用橘子的果皮晾干，摆放很长时间制作而成，陈皮摆得时间越久便是越香，陈皮是有很好的健脾理气、调中开胃、燥湿化痰的功效，在煲肉汤的时候可以少量放入，可以很好的提鲜，去异味。

沙姜里面含有的辣素是非常高的，有一些甜味，可以很好的支持消食开胃、理气化痰、健脾祛湿。不过要注意沙姜是一种热性的食物，食用得多是会导致身体发生躁热上火的情况，因此大家假如是身体偏热性的话是要少吃。

运用香料开展除腥的时候一定是要注意不要把所有的香料都一次性的放入到里边，那样做出的食物不是很好吃的，并且放入的多了会遮盖食物原来的味道，吃着不会有更好的菜肴味道。

炖猪肉怎么做好吃窍门

1.最先肉粒尽量切得非常大一点，由于猪肉里边的某些物质释放的越大，肉汤的香味越好，肉粒的香味会相对比较淡，因此肉粒要切的非常大，那样肉块儿才更好吃。

2.做肉的时候不能用大火煮，由于肉会碰到高温，肌肉纤维会发硬，就很不容易烂，并且肉里的芳香会随着水蒸气的挥发掉，就没有那么香了。在炖肉的过程中不可以加太多的水，因为这种料汁才更加的美味。并且半途千万不能够加水，由于蛋白会凝结，那样肉块儿或是骨骼中的成分就不易渗出来了。