活的螃蟹放冷藏还是冷冻(活的螃蟹怎么保存才新鲜)

活螃蟹是冷藏还是冷冻？

最好放冷冻。

活螃蟹，如果室温不超过15℃，不需要放在冰箱里，直接放在塑料罐里，通常可以保存3天左右，但储存时间太长，3天内吃不影响味道；如果温度太高，需要放在冰箱里，利用冰箱的低温抑制细菌和微生物的繁殖，增加吃活螃蟹的时间。

不建议将活螃蟹冷冻储存。因为直接冷冻会把螃蟹冷死，失去原有的鲜味。取出加热煮熟后，螃蟹的肉会变成柴火和松散，对口感影响很大。

如何保存活螃蟹才新鲜？

冰箱冷藏法

1.将螃蟹的脚绑起来，以减少体力消耗，然后放在冰箱的冰箱里，盖上湿布储存。

2.每天吃的时候，先选择活力不足的食物，而活力充沛的螃蟹可以继续储存，可以保存5-7天。区分螃蟹活力的方法是用手轻轻按压大闸蟹的眼睛。如果反映失败，说明是垂危的螃蟹，先吞下去。

常温暂养法

1.准备一个30-50厘米强的塑料罐/盆，将螃蟹放入其中，切忌堆叠。

2.然后加水到螃蟹身体的一半，方便保湿。不要把所有的螃蟹都埋起来。如果水太深，螃蟹会因缺氧窒息而死。

3.桶/盆不需要盖上。每天检查螃蟹，及时吞下活力不足的大闸蟹。用这种方法储存螃蟹。当温度不高时，可以储存5天以上，味道鲜美。

如何清洗活螃蟹

1.活螃蟹很容易移动，洗的时候没有绑脚。他们害怕爬出来逃跑。他们需要把螃蟹放在一个相对较深的容器里，倒入半瓶酒中浸泡40分钟，让螃蟹吐出一些脏东西。

2.然后用筷子夹出一只浸泡过的螃蟹，朝上腹部，用筷子按压，不要让它移动，用刷子一个接一个地刷整个腹部和脚。

3.用筷子打开腹盖，用另一对木筷双重压，用刷子刷里面的污垢。

4.刷完之后，再用刷子的背面，比较硬的部分，在腹盖紧紧挤压两次，挤压里面的粪便。

5.经过处理的螃蟹再次放入深容器中，加入适量的水和半瓶酒浸泡30分钟，彻底去除清洗过程中吸入的腥味和浊水。

如何蒸活螃蟹

1.蒸螃蟹先按上述工艺洗净，然后准备一锅清水，加入适量姜片、葱、米酒。

2.然后将螃蟹腹部朝上放入笼抽屉，避免腹部向下，以防螃蟹因热而流出蟹黄。如果你害怕螃蟹在笼抽屉里移动，你也可以先用绳子把它捆起来。

3.锅里的水开了，可以把装螃蟹的笼子放在锅上继续煮，一般10分钟螃蟹就可以蒸了。

4.吃蟹时要注意蟹腮、蟹心、蟹胃这部位是不能吃的。