苋菜的功效与作用(苋菜的功效与作用及副作用是什么)

补血

对于贫血患者和老年血液不足患者来说，吃苋菜是非常有益的。绿色苋菜的铁是菠菜的两倍，红花园的铁是菠菜的六倍。可见，红色苋菜是素食者最好的补血食品。

补钙

苋菜的钙含量是菠菜的两倍，不含草酸，不会影响钙的吸收。特别是苋菜质地柔软，非常适合儿童和老年人补充钙。

清目

苋菜含有大量的矿物质、胡罗卜素、维生素C和蛋白质。它的维生素C含量高于番茄，大豆的蛋白质含量也很高。《休息饮食谱》载有治疗眼病、让视力困难者食用的功效。

清热去火

苋菜具有清热解毒、通利尿液等功能。苋菜行为甘凉，善于清湿热、清肝解毒、散血化瘀，对寒湿引起的红白痢疾、肝火上炎引起的眼红、眼痛、咽喉红肿有一定的辅助作用。

降血压

常吃低钠高钾的绿色苋菜，可以帮助多余的水分排出体外，保持血压稳定，因此高血压患者可以多吃苋菜。

增强体质

苋菜含有蛋白质和多种维生素矿物质，比牛奶更能被吸收。它含有胡罗卜素，比茄子水果高2倍左右。它能为人体提供丰富的营养，有利于增强体质，提高免疫力。它被称为“长寿菜”。

食用忌讳

1.苋菜是一种寒性食材，所以阴盛阳虚、虚寒、便稀或慢性腹泻的人不宜多吃。

2.苋菜中的钾含量很高，大量食用苋菜会加重肾脏的代谢压力，所以肾功能差的人要避免吃太多。

吃法

苋菜是一种味道鲜嫩的小菜，在这里给大家介绍三种比较经典的苋菜吃法。

蒜末苋菜

苋菜焯水后，加入蒜末、盐、芝麻油、鸡精搅拌均匀。

功效：具有清热解毒、润肠通便、改善食欲、减轻腹胀的功效。

苋菜粥

米饭煮熟后，苋菜切碎加入粥中，再加入少量水、盐，小火煮匀即可。

功能：清热除火，通便止痢，适用于老年人体虚、大便不畅、急性肠炎。

苋菜豆腐汤

苋菜烫，水发海米切末，豆腐切成小块，蒜末炒即可。

功能：清热除火，祛湿散血，适用于肝胆火旺、眼赤咽肿的临床治疗。