什么鱼做鱼丸好吃(什么鱼做鱼丸好吃又简单)

多齿蛇鲻

多齿蛇鲻被广东潮汕被称作“那哥鱼”。这类鱼呈长柱型，横剖面为椭圆型，尾端细长。健脾补气，固精缩尿。

草鱼

草鱼鱼体较长，略呈圆桶型，头部平扁，尾端侧扁。肉性味甘、温、无毒，有养胃与立等功效。一般人群均可食用。

海鳗

海鳗鱼少刺多肉，雪白鲜嫩，吃水量大，美味可口，是烹调鱼丸的最佳原料。

马鲛鱼

鱼全身肥满，是一种经济效益较高的海产优质鱼类，含有多种维生素。马鲛鱼还具备提神和防衰老等食疗功能，常吃对治疗贫血、衰老、缺乏营养、产后虚弱和精神衰弱等症有一定协助功效。

鱼丸做法就是哪些

材料：草鱼、蛋清、盐、水、葱、姜、白胡椒粉。

做法：

1.草鱼洗净清除内脏后，切除鱼头，随后用刀贴紧鱼骨，把草鱼片成2个大片。

2.除掉鱼片中间的大刺以及周围的小刺，葱姜切成碎末预留。

3.拿刀从一侧开始，将鱼肉切松，切的时候排序密切一些，鱼皮不要断开。

4.切完以后，用叉子一点点把鱼肉刮下来，刮完后鱼皮丢掉无需。

5.刮好的鱼泥放到案板上，拿刀反复剁，一直剁到感觉鱼肉一些黏性了，添加切碎的葱姜，继续剁，剁到鱼肉和葱姜彻底融合到一起时。

6.每加一次水，都要剁到鱼肉和水完全融合以后再加第二次，直至水全部加完。

7.剁好的鱼泥里添加蛋清，盐，胡椒粉，沿着一个方向拌和，搅拌后再次分批添加20克水，一直搅打到鱼肉上劲头。

8.最终锅中烧水，水开后盛一些鱼肉泥在手里，然后把鱼泥从下往上，从虎口处挤压，勺子蘸一下清水，把鱼丸取出，放进锅里即可。