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在做龙须菜时，最好可以用开水焯一下。
因为普通的清洗可能清洗只是龙须菜上面的一些尘土和杂质，但对于龙须菜上面的一些化肥化合物，还有一些化肥的残余，清洗太脏，特别是如果挑选凉拌龙须菜的话，还可能将这些杂质吃进肚子里，进而影响健康。此外，而且用开水焯完的龙须菜以后，吃起来口感也会更加的清新。
龙须菜焯水的时候一般一两分钟就可以了。
先把龙须菜放入水里面开展浸泡，同时将它腥气清除，浸泡一会儿以后把它放入开水中焯烫，差不多一分钟以后，就要将它捞出，由于龙须菜很容易就被烫熟了。
1.备好龙须菜，辣椒和蒜。
2.洗干净龙须菜滚油仆人蒜辣椒爆香，放入龙须菜翻炒。
3.放入少许盐。
4.最终下耗油翻炒即可。
龙须菜中含有大量调整人体机能活动物质，经常食用能够防止肥胖、胆结石、肠胃病、便秘等代谢病，降血脂、血糖，改进动脉粥样化等作用。
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