燕窝怎么挑选(买燕窝时一定要仔细辨别)

一选

市面上的燕窝有血燕盏、白燕盏和黄燕盏。其中，黄燕盏稀缺；白燕盏颜色为白色；血燕盏颜色为深红色。买的时候最好用完整的灯形，而燕条、燕饼、燕丝是次选，尤其是假货。同时，专家不建议消费者选择血燕。由于血燕产量稀少，利润高，仿制品比例较高。

二看

燕盏一般呈不规则的半月形，中间凹陷成口袋，硬度高而脆，半透明，截面有镜面光泽，略带角质感。此外，燕盏中夹带的羽毛杂质越少越好。燕窝应该是丝状的，而不是真正的燕窝，它是由块和小块组成的。燕盏厚度适中，平均值约6克。

三摸

通常判断燕窝的干燥度。含水量强的燕盏，用手轻轻弯曲两侧，含水量低则不易弯曲。

四闻

燕窝干燥时，味道要淡，沾水后要有独特的芳香和浅蛋清味。有酸味、化学味、腥味或油腻味的是仿制品。

五浸

燕窝浸泡后，如果完全没有弹性，或者浸泡后水面产生油，那就是假燕窝。取一小块燕窝浸泡。柔软后，取丝条拉扯。弹性差，一拉就断了；用手揉捏，没有弹性能揉成面糊的也是假的；血燕和黄燕浸泡后，水变色是假的。

六烧

用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝，绝不会产生任何强烈的声音溅出火星。

燕窝除了真伪外，还有好坏之分。颜色为黄色、白色、有光泽，网状饱满者为好燕窝；薄肉不炖的是次燕窝；如果肉薄或头发小，质量会更差。因此，买燕窝时一定要仔细辨别，防止上当受骗。