牛蒡的功效与作用(牛蒡的功效与作用图)

抑癌防癌

牛蒡能促进体内细胞增殖，强化和增强白细胞和血小板。T细胞以几倍的速度生长，提高免疫力，预防癌症，降低癌症的发生率。减缓和抑制癌细胞的生长和扩散。使癌细胞衰退和萎缩。预防中风和胃癌、子宫癌等。

健胃通便

牛蒡富含纤维，其中大部分为半纤维，纤维在胃中吸收水分膨胀，但也能促进胃酸分泌，刺激胃肠蠕动，促进排便，但也能帮助消化道排除毒素，具有促进胃消化的作用，对便秘也有一定的冶炼。

改善骨质疏松症

牛蒡能增强人体内骨胶原蛋白的含量。骨胶原蛋白中的羟脯氨酸是将血液中的钙输送到骨细胞的运输工具。骨胶原蛋白是羟基磷酸钙在骨组织中的粘合剂，羟基磷酸钙和骨胶原蛋白形成骨骼的核心。经常吃牛蒡可以在一定程度上预防骨质疏松症。

减肥美容

牛蒡能清理血液垃圾，促进体内细胞的新陈代谢，避免衰老，使肌肤美丽细腻，能消除色斑、黑褐斑。

牛蒡含有食物纤维，能促进血液循环，清除胃肠道垃圾，有利于排便，降低体内胆固醇，减少体内毒素和废物的囤积，从而达到减肥的效果。

抗衰老

在正常的新陈代谢过程中，人类生命会产生一种有害的身心健康，促进细胞衰老物质——自由基。它们可以促进色素的产生和老年斑的产生。体表老年斑的发生表明人体细胞已进入衰老阶段。

牛根茎含有过氧化物酶，可以提高细胞免疫机制的活力，去除体内自由基，阻止体内色素的产生和沉积，抗衰老，给人体带来抵抗和去除自由基的内部保护环境。

补钙

牛蒡中的钙含量很高，是芹菜的9倍左右，而切牛蒡的根基本上不含草酸，对钙的吸收没有不良影响。因此，牛蒡是一种很好的钙源，具有补钙、预防骨质疏松等疾病的作用。

提高免疫力

牛蒡能促进体内细胞增殖，强化和改善白细胞和血小板，使T细胞以3倍的速度生长，增强免疫力，提高抗癌效果。

食用牛蒡的禁忌

1.患有过敏性皮炎或湿疹的人、孕妇、孕妇、月经期间的妇女，或体系虚寒者，不宜大量食用。痛经和腹泻的人不宜食用。

2.牛蒡性凉爽光滑，有润肠通便的弊端，所以脾虚腹泻者要慎用。炒冷用稍微减少。