鲜香菇怎么保存(鲜香菇怎么保存能放多久)

如何保存鲜蘑菇

避光保存

蘑菇是一种真菌食品，所以它更排斥阳光，更适合储存在遮阳区，可以用不透明的袋子包裹在遮阳通风的地方。

密封保存法

首先，将蘑菇放入不透明的瓶子或袋子中，然后加入一些N2进行保存，这样可以减缓蘑菇的新陈代谢，然后营养物质就不会流失。

冰箱储存

冰箱储存是保存蔬菜菌的好方法。首先，将蘑菇清洗干净，放入薄膜袋中，放入冰箱中保存。

脱干储存

新鲜蘑菇变质的根本原因是水分过多。因此，在保存新鲜蘑菇时，可以先将新鲜蘑菇脱干。这里的干燥不能直接暴露在阳光下。它必须在阴凉通风的地方，这样可以防止新鲜蘑菇脱水引起的营养物质外流。

如何选择最好的蘑菇

1.在选择蘑菇时，选择蘑菇帽更厚，然后帽子的边缘弯曲到里面，蘑菇的外部颜色是乳白色和褶皱，蘑菇把手更厚，蘑菇展示没有完全开放的时间，这样的蘑菇质量最好。

2.在选择蘑菇时，要观察蘑菇的盖子是否完整。如果出现裂缝，要看是否自然产生。如果表面结构比较完整，闻起来没有酸味，那就是很好的蘑菇。

蘑菇要泡多久？

干蘑菇通常被称为蘑菇，如果小，应浸泡6-10小时（温水和冷水），大，应浸泡8-12小时（水温差）。每个人的日常操作都是用冷水，前一天晚上泡开，第二天中午吃。如果觉得太麻烦，可以提前一两天浸泡，浸泡72小时，不会变质。如果储存在冰箱里，一周就可以了。

泡蘑菇要注意什么

浸泡蘑菇水可以入菜

浸泡蘑菇水后，可以放入蔬菜中。易溶于水、具有保健功能的蘑菇嘌呤在水中含量较高。如果在浸泡蘑菇的温水中加入一点糖，味道会更美味。

开水或糖浸泡会使营养流失

为了快速浸泡蘑菇，用热水或糖浸泡会大大降低干蘑菇的营养成分。蘑菇中含有的多糖和氨基酸溶解在水中，会导致营养流失，所以不要用热水或糖浸泡。