河蚌什么地方不能吃(河蚌什么地方不能吃视频)

哪里不能吃蛤蜊

河蚌的腮

蛤蜊的薄裙子和厚蛤蜊肉之间有两个半包裹着蛤蜊肉的部分，月牙形，柔软，里面有腮状纹理。

肠道不能吃

脸颊的边缘是管状的，里面有黑色的沉淀物。一端是连续的蛤蜊，需要切断。另一端粘在柱斧脚下撕下。沿着蛤蜊轻轻挤压切断肠道的孔边，挤出里面的黑色沉淀物，排出，最后洗干净。

如何处理新鲜的蛤蜊

用盐水浸泡

首先，先用盐水浸泡半小时到一小时左右。如果不急着吃，建议浸泡2-3天。用盐水浸泡的整个过程可以让蛤蜊先吐出里面多余的杂质，而不用盐水浸泡的蛤蜊可以给以后的解决方案带来一定的困难。

洗干净内脏

蛤蜊内的黑色内脏必须清理干净，否则会引起腹泻等情况。去除外膜后，你会看到浅黄色或橙色的鳃，去除鳃，蛤蜊后面有一根黑色的泥肠。

清理黏液

蛤蜊里有很多粘液。如果你想彻底清洗这种粘液，你可以在明矾中加入一点水，浸泡2-5分钟，然后用清水清洗。粘液清洗后，蛤蜊在油炸过程中更容易品尝，味道更好。注：明矾稀释水时，必须适度，否则会损害蛤蜊的原味。

拍拍松斧头口部位

最重要的一步是用刀拍打蛤蜊像斧头一样的部分。松的目的是让煮熟的蛤蜊味道更柔软、更清爽。如果没有这一步，很可能会咬不动。

如何判断蛤蜊的死活

蛤蜊的处理很重要，但如何选择蛤蜊也很重要。选择蛤蜊时，只需用手轻轻打开。如果有异味，可以确定是死蛤蜊。