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为了适应季节性气候变化，调节身体素质，增强身体素质，抵御严冬，冬季需要吃一些温而不散、热而不燥的食材。常见的冬季食物有猪、牛、羊、狗、兔、鸡、鸭、鹅、火鸡、鸽子、鹌鹑等肉类，虾、龟、鳗鱼等海鲜，以及水鸭、鹧鸪、斑鸠等野生产品，也可以加入中药人参、黄芩、枣、龙眼等。
材料：牛肉500克，萝卜500克，葱5克，姜5克，米酒少量，盐适量。
1.500克牛肉，洗净。
2.萝卜500克，切成3厘米见方小块。
3.油锅烧热，倒入牛肉爆锅，煮入米酒，炒出香味，盛起备用。
4.砂锅中加入适量开水，加入葱5克、姜5克、米酒少量，烧开。
5.加入牛肉煮20分钟，小火炖至牛肉煮熟，加入盐调味料，加入白萝卜炖至味道，即炖白萝卜牛肉汤。
萝卜味辛、辛、凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效，用于胃胀停食、腹痛、干咳、痰多等疾病；牛肉有益气、滋润肠胃、强筋骨、化痰息风、解渴止涎的功效。适用于中气下隐、气短体虚、筋骨酸痛、贫血久病、面黄眼花的人群。两者是冬季最常见的滋补保健食品。一起煲汤可以养胃强身。
材料：牛肉150克，干姜30克，盐1克，葱3克，花椒面1克。
做法
1.牛肉切片，与干姜一起炖至肉烂。
2.加盐、葱段、花椒粉即可。
功能：牛肉嫩，易消化，蛋白质高，热量低，磷脂多，脂肪含量少于猪肉和牛肉，胆固醇含量少，是冬季美味的防冻补药之一，具有养血补虚、温中温、补肾温阳、肌肉健康、抗寒的作用。
材料：甲鱼3斤，土鸡1只，冬笋2只，火腿1块，姜1块，葱1块，枸杞1把，盐。
做法
1.甲鱼杀死后，用热水烫一下血沫，鸡也可以烫一下(我在煮鸡之前再捞一次泡沫)。
2.除枸杞外，所有材料都放入石锅中，大火煮开，转中小火煮两小时左右，中间撇两次油，因为土鸡和乌龟都含有油。另外，注意含有胶水的不要粘在锅底。
3.熄火前，取出葱，撒上枸杞，加盐（放一小块火腿挂新鲜，但也有点盐味，所以加盐要注意）。
功能：鸡肉甜、咸、温、肝、脾，含有蛋白质、钙、磷、铁、尼克酸等营养物质，食用具有补虚、肝、提高人体免疫力，鱼又称八、龟，味辛、性温，具有滋阴散血、营养调节、肾骨、消结作用，两者一起煮汤，可滋阴肾，增强体质。
冬季天气寒冷干燥，需要补充更多的水，驱寒暖胃，推荐以下七种健康茶：
材料：姜片4片，大枣8片。
做法：将生姜和红枣放入砂锅中，加水煎煮。煮沸后，取汁，代茶饮用。红枣可食用。
功能：出汗解表，温中止呕，养血生津。适用于外感风寒、头痛、痰饮、胃寒呕吐等人群饮用。
饮酒禁忌：阴虚火旺热证者不宜饮用。
材料：苏叶、姜片各3克。
做法：姜片切成细丝，苏叶用清水洗净，然后将姜片和苏叶放入杯中，加入适量沸水冲泡。盖上杯盖，浸泡半小时，代替茶饮用。
功能：祛寒解表，行气宽中，祛寒暖胃。适用于风寒咳嗽、头痛、干咳、胸腹胀等人群饮用。
饮酒禁忌：温病、气弱者不宜饮用。
材料：冬花15克，百合30克，冰糖适宜。
实践：将上述两种茶材料放入砂锅中，加入适量水浸泡。半小时后，用大火煎一下。煮沸后，用小火继续煎一会儿，取汁。这样循环煎两次，混合两次汁液，最后加入冰糖代替茶饮用。
功能：润肺止咳，适用于秋冬干咳、支气管炎、哮喘等群体饮用，可缓解咳嗽、咽喉干痛。
饮用禁忌：肺火烧灼、肺气焦满者不宜饮用。
材料：桂枝4克，杏仁、陈皮、绿茶5克，大枣10片，姜片3片。
做法：将上述茶材放入杯中，加入适量沸水冲泡。盖上杯盖，浸泡半小时，代茶饮用。
功能：祛寒止痛，温经通脉。适用于冬季外感风寒引起的鼻塞、干咳、胃寒腹痛等群体饮用。
饮用禁忌：温热病、明虚阳盛、血热妄行、孕妇胎热者不宜饮用。
材料：党参15克，苏叶10克。
做法：将上述两种茶材放入杯中，加入适量沸水冲泡，盖上杯盖，浸泡半小时。
功能：祛寒解表，益气。适用于风寒咳嗽、头痛、干咳、胸腹胀等人群饮用。
饮酒禁忌：温病、愤怒者不宜饮用。
材料：人参片5克。
做法：将人参片放入杯中，加入适量沸水冲泡。盖上杯盖，浸泡半小时，代茶饮用。
功能：大补元气．补脾益肺，生津安神。适用于神疲乏力、饮食减少、心悸等脾肺气虚群体饮用。
饮用禁忌：实证、热证、正气不假者不宜饮用。
材料：萝卜100克，茶5克，盐适量。
将100克萝卜洗净去皮，加入少量盐调味料，冲泡5克茶，取茶汤倒入萝卜汁中搅拌均匀。
功能：萝卜茶具有清热化痰、行气开胃的作用，特别适合咳嗽、痰、食欲不振的群体。
饮用禁忌：脾胃虚寒、慢性胃炎患者不宜多吃，吃人参期间不宜喝萝卜茶。
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