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桂鱼味辛，性温，无毒，可归脾经，具有补气补血、强身健体的作用。可改善虚弱、肠风便血、老年人虚弱等疾病。桂鱼与黄芩、党参、淮山药、当归一起煮熟食用，可调节气血。
桂鱼也可以属于胃经络，有利于脾胃的作用，适合身体衰退、脾胃气虚、饮食不香、营养不足的人食用。而且桂鱼肉质细嫩，易于消化。对于儿童、老年人和身体虚弱、胃肠道消化功能差的人来说，不用担心消化困难，可以放心食用。
宋代张高曾在《医学理论》中记载，越州有一个姓邵的女孩，18岁时患有结核病多年，偶尔喝桂鱼汤。因此，吃桂鱼有“结核病虫”的作用，有利于肺结核患者的康复。
桂鱼富含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、钾、镁、硒等营养物质，热量不高，但含有抗氧化剂，能解毒美容，对于喜欢食物，想美容，害怕胖女性是非常合适的选择。
1.哮喘、咳血及其寒湿病患者不宜食用。
2.吃桂鱼前后避免喝茶。
3.桂鱼的脊鳍和臀鳍有硬刺和有毒腺组织。人被刺伤后，有肿胀、疼痛、发热、寒冷等不适。加工时要特别注意，做菜前要切掉。
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