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彭华食品中过量的添加剂导致食品被称为高脂肪、高热量、高盐、高碳化合物，长期大量使用容易导致营养补充失衡，高脂肪、高热量食品摄入对心脑血管健康非常不利，经常食用可增加高血压、心血管疾病的风险。
由于彭化食品热量高，摄入彭化食品后容易让人感到饱腹，影响食用。如果长期食用，会影响正常的营养补充，容易导致人体各种营养素摄入不足，最终导致营养缺乏。
一般油炸食品脂肪含量高，彭化食品摄入过多会导致体内脂肪堆积，容易引起肥胖。
油炸食品在添加过程中可能会接触到带铅的金属容器并受到污染。如果长期使用被铅污染的彭化食品，会导致体内铅的积累，对儿童的生长发育和大脑发育产生不利影响。
根据彭化工艺的不同，一些彭化食品在生产过程中需要使用油脂，称为油炸食品。因为油在储存和加热过程中容易氧化、变质、酸败，产生过氧化物、醛、酮等，不仅会降低食物的营养价值，而且会对健康造成危害。最近报道的基价是脂肪酸败的鉴定指标。价格越高，脂肪氧化程度越高，可能产生的烫伤物质越大，油的质量就越差。
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