鸭肉和什么一起炒好吃(鸭肉跟什么一起炒好吃)

鹅肉炒什么好吃？

鹅肉味道辛辣，含有大量蛋白质、脂肪、维生素、钾、钙、钠等营养物质，食用营养高，可与一些甜美味的成分一起油炸，如葱、真菌、淮山、萝卜、土豆、豆芽、芹菜等，不仅肉和蔬菜营养搭配，还能去除油腻的肉；菠萝、柠檬、啤酒、魔芋等油炸味道也非常独特。

菠萝鸭

食物：鹅肉400克，菠萝半，葱2，姜5片，油1汤匙，酱油1.5汤匙，米酒2汤匙，糖少，油少。

做法

1.鸭洗净切块；菠萝解决切小块；葱切段，准备姜片。

2.锅里烧开水，放入鸭块烫至变色；取出控干水分。

3.准备汁液：油耗、酱油、米酒、白糖。

4.锅里放一点油加热，先把葱和姜片放在底部。

5.然后分别码入鸭块和菠萝块。

6.倒入准备好的汁液，盖上锅约40分钟。

7.在锅里放一点薄荷叶可以改善香味或装饰。

啤酒鸭

食物：净水鸭1000克，姜15克，干辣椒5个，单晶冰糖4-5块，老抽5ml、盐（随便）、啤酒600mL。

做法

1.鸭子洗净剁碎(尺寸随意)，姜整块碎。锅里的水烧开，放鸭块煮3分钟去血。

2.取出冷水后，控制备用。

3.将油倒入锅中，加热至70%。将鸭块炒好，不断在锅里炒鸭块，逼出鹅肉的水分。当鸭皮变紧时，鸭块相对缩小。将炒鸭块转移到压力锅中，无需清洗。

4.将姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒中，然后盖上高压锅盖，转大火烧。

5.气响后，转中小火烤20分钟，熄火，等压力锅自然放气。

6.打开高压锅盖，将熟鸭块移回煎锅中，倒入酱油上色，加入冰糖和盐调味。用大火盖上盖子，收集果汁（如果你喜欢多喝汤，不要收集果汁）。

7.最后，只剩下少量粘稠的汁液。

魔芋烧鸭

材料：净肥鸭约750克，魔芋200克，水蘑菇、小辣椒30克，青蒜20克，姜片、葱10克，酱油、绍酒20克，盐2.5克，鸡精1.5克，胡椒1克，八角形，肉桂3克，湿淀粉12克，油50克。

做法

1.将净肥鸭切成约3.5厘米见方的块。蘑菇抹刀切成两半。小辣椒切成片。青蒜斜切威片。

2.将冷水放入锅中，放入魔芋块中煮沸，取出沥青水。锅中加水煮沸，放入鸭块烫烫后取出。

3.将油放入锅中加热，加入姜片、葱结、八角、桂皮炒香，加入鸭片、蘑菇、酱油、少酒炒色，加水500克，大火烧开，小火烧至软烂。

4.加入魔芋块和盐，加入小辣椒、鸡精、胡椒粉和浓汁，用湿淀粉增稠，撒上青蒜片，放在盘子里。

鹅肉是热还是冷

鹅肉性凉。

吃鹅肉会增加体内的寒气，具有清火降燥的功效。适合夏天或生气时食用。但要注意的是，如果在吃鹅肉的同时吃一些冷的食物，很容易使身体的寒气更重，进而影响健康，引起腹泻、腹痛、消化不良等不适，建议常见的冷食，如甜瓜、柚子、火龙果、香蕉、海带、黑豆、螃蟹等，不要和鹅肉一起吃。