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不能喝。
由于干燕窝在浸泡过程中，其表面的灰尘和细菌会溶解在浸泡过的水中，浸泡过程中会生长出一定量的细菌，人眼无法看出有多少细菌。如果在蒸燕窝的时候和水一起煮，就不能保证水的清洁。同时，煮沸可能达不到杀菌沸点。如果水不干净，可能会危害健康。另外，燕窝浸泡后，水中融化的营养元素并不多。这部分水既没有食用价值，也可能有饮食风险，所以不能饮用。
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