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蜂蜜水解酒效果有限。由于酒精终究还是需要依靠人体肠胃吸收、肝脏解毒，用食物解酒只能减轻因酒精导致的不适反映，并不能直接清除酒精对人体的危害。
酒精的代谢过程为：酒精—乙醛—乙酸—二氧化碳、水、脂肪。蜂蜜水里的果糖能促进酒精分解，提升乙醇脱氢酶效率，促进酒精转化成乙醛。但对乙醛转化成乙酸的过程则束手无策。
酒后能喝蜂蜜水。喝蜂蜜水能缓解酒精对中枢神经的急性损害，改进酒后因脱干造成的不适症状。此外，蜂蜜水里能被吸收的果糖有限，无须忧虑乙醛堆积对人体造成伤害。
喝酒后可以喝些番茄汁、萝卜汁、芹菜汁来解酒。由于果蔬汁中维生素含量很高，能加速酒精代谢，也有维护胃肠道的功效。红糖姜水的解酒效果也不错。
酒后第二天，可以喝些蜂蜜水清理肠胃，饮食则以清淡素餐和清粥为主。长期饮酒得人，可选用麦冬、沙参、黄芩等中药材做些润肝养胃的药膳，以调理脾胃。
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