鳕鱼炖豆腐的功效与作用(吃鳕鱼炖豆腐可以健脑益智)

健脑益智

鳕鱼炖豆腐是一种常见的炖菜，常用的材料是鳕鱼和豆腐。鳕鱼是一种常见的深海鱼，含有蛋白质和不饱和脂肪。不饱和脂肪能穿透血脑屏障，激活脑细胞，提高记忆力，对健脑有很好的作用。豆腐中的卵磷脂也有同样的作用，所以吃鳕鱼炖豆腐可以健脑益智。

排毒养颜

豆腐中含有的卵磷脂等植物雌激素能促进雌激素的分泌，促进皮肤光滑、白皙、细腻。此外，豆腐和鳕鱼富含蛋白质，可以促进弹性细胞的形成。加速新陈代谢。同时，豆腐和鳕鱼中的维生素和不饱和脂肪具有抵抗自由基、预防衰老和美容的作用。

保护心血管

鳕鱼炖豆腐含有大量不饱和脂肪酸、卵磷脂、脂溶性维生素等，有利于神经、血管和大脑的发育和生长。能清洁软化血管，预防血糖氧化沉降，增强血管壁弹性，预防血栓形成，提高血管壁对高血压的耐受性，预防心血管疾病。

提高免疫力

鳕鱼炖豆腐富含蛋白质，能在人体内转化为氨基酸，为人体抗体的产生提供充足的原料。同时，它还富含不饱和脂肪、脂溶性维生素A和维生素E，可以增强各种粘膜对病毒的抵抗力。因此，吃鳕鱼炖豆腐可以帮助补充营养，增强免疫力，增强抗病能力。

强建筋骨

鳕鱼和豆腐富含矿物质，如钙、镁、磷等，是骨骼的主要成分，食用可以增强骨骼的强度和生长发育。鳕鱼和豆腐都含有蛋白质，是肌肉组的主要成分，所以吃鳕鱼炖豆腐来增强肌肉和骨骼。

鳕鱼炖豆腐的合适人群和禁忌人群

1.适合人群：一般人群可食用；鳕鱼炖豆腐具有益智健脑、增强免疫力、保护心血管系统等功能，适合儿童、老年人、体弱、女性食用。

2.禁忌人群：鳕鱼和豆腐富含蛋白质，对蛋白质过敏者谨慎食用；汤中嘌呤含量高，痛风患者或有痛风史的人禁止食用。

鳕鱼炖豆腐的方法

材料

鲜鳕鱼500克，豆腐200克，盐、白酷10克，食用油75克，葱、姜、蒜15克，辣椒0.3克，鸡精0.5克，酱油30克。

做法

1.鳕鱼洗净，切片，豆腐洗净，切小块，香莱洗净，切成末。

2.锅里的油烧到50%热，放葱、姜片爆香，然后倒入鳕鱼片翻炒至变色。

3.加入适量清水大火烧开，然后下豆腐块烧开，改小火炖。

4.加入酱油、白醋、盐，煮15分钟，加入鸡精出锅即可。