蒸多宝鱼需要多长时间(蒸多宝鱼需要多长时间呢)

蒸多宝鱼大概多长时间

一条市面上常见的重量在750克左右的多宝鱼，必须蒸15分钟。

多宝鱼中含有蛋白质、胶原蛋白、不饱和脂肪，还含有维生素A以及钙、铁等多种矿物质，营养价值非常高，特别适合清蒸，可以完整确保营养完整、防止营养流失。蒸多宝鱼的时间一定要充足，才能保障胶原蛋白熟透，口味达到最好。

多宝鱼蒸久了会怎么样

1.肉质变老

多宝鱼蒸久了，肉质会变老，不但口味下降，并且鱼类都不容易从鱼骨上扒下来。

2.不易夹

多宝鱼中富含胶原蛋白，假如蒸久了，胶原蛋白丰富部位就容蒸烂，吃的时候不容易夹。

小提示：

多宝鱼蒸久了尽管口味变差了，但是不影响食用哦，下次蒸的时候不妨尝试减少一些时间吧！

多宝鱼的皮一定要撕吗

不需要。

多宝鱼的鱼皮是可以吃的，多宝鱼不但没有鱼鳞，并且鱼皮中富含不饱和脂肪和胶原蛋白，是改善记忆力、延缓皮肤衰老的佳品，在烹饪多宝鱼时，不需要撕下鱼皮。但需要将多宝鱼体内的鱼鳃和内脏清除。

多宝鱼的做法推荐

一、清蒸多宝鱼

食物：多宝鱼一条，圣女果一个，香葱、米酒、姜片、食盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、猪油适量。

做法流程：

1.将多宝鱼洗净，从鱼鳃那边开个口子，把鳃和内脏掏出来。

2.多宝鱼画刀花，用适量的蒸鱼豉油、香葱、姜片、食盐、胡椒粉等腌渍5分钟。

3.将腌制的葱、姜片等铺在菜盘低，鱼站起摆好，在身上继续撒上姜片、淋适量的猪油，开水假如，蒸5分钟，倒掉菜盘里的水，放一些米酒继续蒸3分钟，熄火焖5分钟即可出锅。

4.起锅时在鱼嘴巴里放一个圣女果装饰，将蒸制的料汁淋在鱼身上。

二、香煎多宝鱼

食物：多宝鱼1条（约750克），茶油、葱、姜、蒜瓣、豆瓣酱、干椒段、蚝、盐、鸡精、高汤、胡椒粉、香油、白糖、米酒适量。

做法流程：

1.把多宝鱼开膛去内脏洗净，加上十字花刀，用葱、姜、米酒、盐腌渍10分钟，将豆瓣酱、耗油、鸡精、白糖、胡椒粉、高汤调为芡汁，蒜瓣、葱切成末备用。

2.锅里放入茶油烧至五成热，放入腌好的多宝鱼小火煎成双面呈金黄色，起锅备用。

3.锅放底油烧至六成热放入蒜泥、干椒段大火炒香，放入调好的芡汁，再放入煎好的多宝鱼，用小火收干芡汁，浇上香油，撒上香葱末摆盘即成。