泥鳅和黄鳝的区别(泥鳅和黄鳝的区别帮你有效区分)

品种不同

泥鳅：泥鳅属于鳅科，我国南方遍布较多，北方不常见。全年都可采摘，夏天最多，泥鳅捕获后，可鲜用或烘干用。可食用、入药。泥鳅被称作“水里之参”。

黄鳝：鳝鱼属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。也称黄鳝、罗鳝、蛇鱼、血鳝、常鱼、长鱼等。

身型不同

泥鳅：泥鳅。体为长圆柱型，尾端侧扁，口下位，呈马蹄形。口须5对，上颌3对，较大，下颚2对，一大一小。尾鳍圆形，鳞片细微，埋入皮下。体背及背侧灰黑色，并有黑色小斑点。体侧下半部白色或淡黄色。

黄鳝：体细长呈蛇形，体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突显，唇颇发达。

营养元素不同

泥鳅：每100g泥鳅热量15.00大卡，碳水化合物2.90g，脂肪0.20g，蛋白质0.80g，纤维0.50g，泥鳅肉质鲜美，营养全面，含有蛋白质，也有多种维生素，并具有药用价值，是人们所喜爱的水产上品

黄鳝：食部每100g含水分80g，蛋白质18.8g，脂肪0.9g，灰份1g，钙38mg，磷150mg，铁1.6mg。养血血、补肝肾、强筋骨、祛风湿。

作用不同

泥鳅：泥鳅性温、味辛，入脾、肝经，具备益气、去湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖肠胃、疗痔、止虚汗等功效。

黄鳝：祖国医学觉得，黄鳝有补血补气、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。