枸杞叶跟什么打汤最适合(枸杞叶和什么搭配煲汤最有营养)

枸杞叶跟什么打汤最适合

枸杞叶为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶，其营养价值高，富含蛋白质、氨基酸、维生素矿物质、甜菜碱、胆碱、阿托品、东莨菪碱等营养成分，食用具备清目、清热等功效，适宜和猪肝、瘦肉、鸡蛋等食材打汤，不但荤素营养搭配，并且美味可口开胃。

枸杞叶猪肝汤

材料：鲜枸杞叶200克、猪肝200克、米酒、食盐、鸡精、生抽、葱段、姜末、猪油。

做法

1.将枸杞叶取下洗净预留。猪肝洗净切片。

2.锅放猪油烧热，下姜蒜煸香，放进猪肝爆锅，添加生抽、米酒、食盐炒至猪肝熟而进味。

3.添加开水适量烧沸，投入枸杞头，烧至枸杞叶进味，点入鸡精，调好口感，起锅即成。

枸杞叶咸鸭蛋汤

材料：摘净枸杞叶150克、咸鸭蛋2只、姜片3片。

做法

1.枸杞叶洗净，咸鸭蛋去壳置碗内，取出蛋黄，每个割开两截，用平刀挤扁成圆形变成4个，余蛋清拌均。

2.烧热油镬下姜片，加入清水1250mL（5碗量）。

3.武火滚沸，下枸杞叶，滚之后蛋黄，并把蛋清缓缓倾入，稍滚加入适量食盐便能。

枸杞叶鸡蛋汤

材料：500g枸杞菜、一个鸡蛋、适量油、适量盐、适量清水。

做法：

1.把枸杞叶取下洗干净。

2.把枸杞的茎洗干净。

3.将枸杞叶放到加了油的水里面煲，这样做是为了让汤更具枸杞的香味和清火。

4.让枸杞茎多在汤里煲上数分钟上。

5.在放叶子前把这茎捞上来丢掉。

6.捞完茎，就可以把枸杞叶放下去了。

7.叶子无需煲很久，一开就可以把鸡蛋放下去了。

8.把蛋略微打散，就可以歇火放盐调味了。

枸杞叶蛋花汤的功效

1、清热下火

枸杞叶是性凉的，和鸡蛋打汤食用可提升体内的寒性之气，具备清热下火的功效，尤其适合夏天躁热阶段及其上火期内喝，对于有面红眼赤、口唇干裂、口苦燥渴、咽喉疼痛、牙龈出血、身热心烦、尿少便秘的人群来说非常适宜。

2、补虚益精

枸杞叶在中医上被称作“地仙”，其苦甘，性凉，具备补虚益精，清热，解渴，袪风明目的功效，可治虚损发烫，烦渴，眼赤昏痛，障翳夜盲，崩漏带下，热毒疮肿。

3、清目

枸杞叶中含有丰富的胡罗卜素，这是一种组成视觉细胞内感光物质成分，可以缓解视物昏花，预防夜盲，起到保护视力的功效。

4、开胃通便

枸杞叶鸡蛋汤中含有芦丁和多种氨基酸物质，可以调节肠胃作用，促进肠胃消化，增强食欲，起到开胃健脾的功效，并且枸杞叶富含纤维素素，可促进肠道蠕动，起到润肠通便的作用，可有效缓解便秘症状。