牛奶的营养价值(牛奶含丰富的脂肪是人体内能量的一个重要来源)

牛奶含丰富蛋白

蛋白室是构成人体头发、肌肤、指甲、肌肉、器官、细胞、神经、骨骼、大脑组织、荷尔蒙、抗体，并决定遗传基因的基本特征，是需要量最多的养分。

牛奶中蛋白质的含量3.3g/100g，并且通常是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，含有的20多种氨基酸含有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它消化率高达98%。

牛奶中含丰富的脂肪

脂肪是人体内动能的一个重要来源，同时又是人体务必元素运送媒介，还能为人体提供一些必须的脂肪酸。

牛奶中脂肪的含量为4g/100g，其中通常是乳脂肪，这种脂肪的消化率极高，在95%以上，而切乳脂肪中还含有大量的脂溶性维生素。

牛奶中含丰富的碳水化合物

碳水化合物中的一些成份是唯一不经过转换能直接被机体运用的物质，并且人体的重要能量来源便是碳水化合物，还能促进消化道中益生菌的生长。

牛奶中碳水化合物的含量为5g/100g，其中通常是乳糖和半乳糖，这种糖是人体最容易消化和吸收的糖原，能直接为机体作用。

牛奶中含有丰富的水份

水为人体组成的前提，人常用细胞都生活在水的环境里，同时又是人体内各种化学变化和器官彼此运行的物质基础。

牛奶里的水含量为87g/100g，水份占了牛奶的绝大多数，造成牛奶是液体状态，给其他营养元素带来了溶解的环境，饮用牛奶能有效的补充水。

牛奶里还有丰富的维生素

维生素成分很复杂，它们各自有各自的功效，都是人体不可缺少的营养元素，比如维生素A具备抗氧化能力，防止细菌对人体细胞的感染，并且还有维护视力的作用，维生素D能帮助机体吸收钙，是骨骼和牙齿健康的关键，另外还预防骨质疏松等症。

牛奶中维生素的含量很高，其中维生素A含量为140国际单位，维生素C1mg，经常饮用牛奶能为机体补充维生素。

牛奶中含有丰富的矿物质

矿物质是人体内部环境稳定的基本，同时又是人体内每个细胞、器官、组织的重要组成部分，例如钾、钠、氯、镁等一同调整机体的体液平衡，钙组成机体的骨骼和牙齿，铁是人体血夜维持正常和再生的关键。

牛奶中矿物质含量很高，其中钙含量最大达到120mg/100g，磷90mg/100g，因此牛奶是很好的钙源，经常饮用牛奶能预防因为缺钙引起的佝偻病、骨质疏松等症。

牛奶的食物禁忌

牛奶是营养最齐、最大的液体食品，对人体有很多好处，可是饮用牛奶千万要注意一些事项的。

1.牛奶不宜空腹饮用，导致营养浪费和可能乳糖不耐受症。

2.牛奶不宜高温加热解决，易造成牛奶内蛋白质的变性，也会造成一些营养素氧化，遗失营养。