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芹菜是能够生吃的。
用芹菜打汁就是用的生芹菜，这样吃芹菜降压效果明显，并且其中的营养成分没有被破坏，对人体带来的收益大量。可是芹菜为凉性食物，体质偏寒、脾胃虚寒者不能生吃芹菜，以免对身体产生不利影响。
芹菜能够生吃还可以炒熟再吃，关键看个人的口感来。
生芹菜的香气比较浓，营养成分也比较高，能够接受这种香味的朋友，适宜生吃芹菜，建议把芹菜榨出芹菜汁喝，这样的营养素的吸收比较快。
1.生吃芹菜时，最好是过一遍开水，这样吃芹菜的口感更好，营养成分也不会损失许多。
2.生吃芹菜时，避免与醋一起食用，这二者一起食用容易对牙齿产生损害功效。
3.生吃芹菜时**不要和黄瓜一起吃，黄瓜中含有维生素C分解酶，会降低维生素C吸收，从而影响其食用价值。
4.芹菜性凉，因此虚寒体质、脾胃虚弱、大便溏薄的群体不适合吃芹菜。
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