牛奶一煮变豆腐渣还能喝吗(牛奶煮久了会变豆腐渣还可以吃吗)

牛奶一煮变豆腐渣还能喝吗

不推荐喝。

首先要了解，一般我们从市场上买回来牛奶，都是已经经过了高温杀菌处理，能够直接喝，并不需要自己煮沸再喝，之所以有人会煮一下，根本原因是有人爱喝牛奶，煮的时候只需略微加热即可，并不需要煮沸。

牛奶煮沸以后，反而会导致其中的蛋白质、脂肪、氨基酸、糖份等物质物质变性，从而减少其营养价值，因此生活中并不建议将牛奶加热煮沸喝。

牛奶煮沸变豆腐渣怎么办

总的来说可以知道，牛奶煮沸后像豆腐渣是由于牛奶里的蛋白质水解导致的，蛋白经过煮沸后变性，其分子肽链虽然不会裂化，这就导致了蛋白石生物活性丧失生成絮状物质，因此才会看起来像豆腐渣。

这时候的牛奶还是可以喝的，只是这时候的牛奶营养成分早已减少，食用价值不高，提议不与最好。

牛奶加热数分钟适宜

依据实际情况而定。

生活中加热牛奶的办法是非常多的，不同方式加热牛奶的时间不一样，用燃气灶加热，70℃高温煮3分钟；60℃煮6分钟即可；如果用用微波炉，那么1分钟左右即可。

牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必需的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被吸收，适量饮用对身体健康具有一定益处。

牛奶如何加热比较好

开水浸泡

牛奶要加热可直接将牛奶放进开水总浸泡数分钟，在加热的过程中药注意适度摇晃牛奶，便于使之受热均匀，注意水温不要太高，太高会破坏牛奶中的营养构造。

微波炉加热

把牛奶里的牛奶倒进瓷器制的杯子中，再放入微波炉中加热，设定中低火，加热1分钟即可。