刺参和海参的区别(生活环境刺参常年生长于深海区域)

生活环境

刺参长期生长于深海地区，大部分是没有受到污染的，多为藻类及深海微生物为食，生长时间较长，局域一定的季节性；而海参一般多为养殖居多，生长很快，一年四季都有，受周期性用相非常小。

底足不同

因为刺参长期生长在水位20上下的海域，主要通过底足行动来寻找食物，因此底足长得短而粗壮；而海参因长期生活在浅水地区，底足的行动功效降低，吸附性差，变得细长。

沙嘴不同

刺参的沙嘴大且硬实肉质结实有弹性，筋厚道圆润，堆积的营养成分丰富；海参生长的快，沙嘴绵软，肉质绵软不紧致。

背刺不同

刺参因为生活环境的影响，背部和两边的刺都是一样粗壮的；而海参生活环境比较好，背部和两边的刺粗细长度可能不一样，刺长细长看起来没有能量。

口味不同

刺参较为硬实、耐煮，口感比较具有弹性，刺通透，肉质劲道，有咬头，口感好；海参不抗煮，煮的时间稍长就发馕，肉质欠缺韧性，口感不好，总体上刺参口感要比海参的口感好一些。

刺参和海参哪个好

刺参好一些。

刺参味甘性温，栖息于水位3—15米水体澄清，水流稳定，无谈水注入，藻类丛生的岩礁或细泥沙底质海域深海，肉质鲜嫩，富含蛋白质、维生素、纤维以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用具有一定减缓衰老、排毒养颜及其提高人体抵抗力的功效；而海参因为以养殖居多，许多条件及营养达不到要求，虽说它的营养价值也很高，但是相对刺参来讲会差一些，因此海参和刺参相比，刺参会比较好。