老黄瓜能生吃吗(老黄瓜生吃可以吗)

老黄瓜能生吃吗？

可以生吃。

中医认为，老黄瓜性寒，味辛。其清热、解暑、降燥、利尿、解毒、补阴、生津等功效均优于嫩黄瓜。它还具有预防唇炎和口角炎的优良功效。老黄瓜不仅酥脆芳香，而且比嫩黄瓜含有更多的营养，长期食用可以减缓皮肤老化和皱纹的形成。老黄瓜含有细纤维素、大豆蛋白和维生素。长期食用可促进肠道大便排泄，帮助降低体内胆固醇浓度，对胆固醇高的朋友非常有益。老黄瓜中所含的丙醇二酸能抑制糖原转化为脂肪，从而起到帮助减肥的良好作用。

老黄瓜的营养成分和作用

1、老黄瓜能抗衰老

老黄瓜还含有维生素E，可以延缓衰老，抵抗衰老。此外，老黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性，能有效促进身体的新陈代谢。黄瓜汁还可以涂抹皮肤，具有护肤和伸展皱纹的作用。

2、老黄瓜能醒酒

黄瓜中所含的有效成分对肝脏患者，特别是乙醇肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可预防酒精中毒，发挥解决酒精和保护肝脏的作用。

3、老黄瓜能降血糖

黄瓜中的果糖并不比其他果糖好。吃了之后，不仅不会提高血糖，还会要求血管。因此，糖尿病患者用黄瓜代替淀粉类食物，血糖不会升高甚至降低。

如何选择黄瓜

1.刺黄瓜体呈杆状，含有纵陵。嫩瓜表面有突起的黑色肿瘤。肿瘤上有生刺毛，果肉小，种子少，肉脆，质量好，可生熟食。5月下旬上市，冬季温室栽培刺黄瓜。著名品种有北京小刺瓜、大刺瓜、山东汶上黄瓜、咸阳大刺瓜等。

2.鞭黄瓜瓜体呈长杆状，纵棱不明显，皮肤光滑，无果瘤和刺毛，肉薄，肉大，肉软，质量不如刺黄瓜。著名品种有德州线黄瓜、北京大鞭瓜等，8月上市。

3.短黄瓜体呈短杆状，果瘤和刺毛稀缺，肉薄，果肉大，质量差。关键品种有广东黄瓜、湖北青鱼胆黄瓜、济南地黄瓜等。

4.小黄瓜瓜体呈椭圆形，形状小，有果瘤和刺毛，皮厚，瓜肉薄，果肉大，主要用作酱汁、酸或加工罐头的原料。关键品种有景州二虎头、佳木斯早黄瓜等。