粉蒸肉的粉怎么做(粉蒸肉用什么肉好吃)

粉蒸肉用什么肉好吃

五花肉中脂肪细胞较多，其中也有红肉的出现，属于一层瘦肉一层肥肉间距着肉类食物，同时也是肥瘦相间的食物，由于五花肉中瘦肉鲜嫩多汁，同时蒸肉里的肥肉受热以后是非常容易化的，而瘦肉煮的时间长也不会柴。所以这样制作出的蒸肉肥而不腻。

粉蒸肉的粉怎么做

米粉也要调好味，首先要把大米泡发，以后擀成碎渣，在炒锅中用小火来进行翻炒米粉，在翻炒米粉时，必须在其中加入一些八角、桂皮、香叶和丁香。而且这些调料是不用打碎的，直接将整块都装进去翻炒，炒成米粉变干变发黄的时候就可以全部盛出来，以后用的时候除掉调味品就行了。

粉蒸肉熟度如何掌握

制做粉蒸肉时熟度一样很重要，大火烧开以后就可以转为小火慢慢去蒸上2小时，自然如果时间充足，那么蒸上3小时会更好。蒸的时间久了，这时候五花肉里的肥肉还可以蒸的更为软糯，同时瘦肉吸收充足的油脂以后还可以更容易入口。

粉蒸肉如何做好吃不腻

1.好五花肉，洗干净了以后，剁成小块，随后用调料开展腌渍一会，将准备好的米饭泡一会，捞起来，沥干水分，将米粉翻炒一会，接着就是分为段儿，炒好啦之后放入盆里边。

2.然后将炒好的米粉和剁碎小块的五花肉搅拌均匀，在上面放入适量的调料，加入一些淀粉，最终加入一些小丸子，用中火蒸15分钟，接下来必须转为小火继续蒸一个半小时就行了。