怎么预防食物中毒(预防土豆中毒的根本方法)

预防土豆中毒

为防止土豆发芽引起中毒，应妥善保存土豆，避免发芽，将土豆储存在低温、无阳光直射的区域，购买土豆，尽量避免储存，不要吃发芽土豆，这是预防发芽土豆中毒的根本途径。

预防菜豆中毒

菜豆中毒是因为煮的时候没有煮透，所以吃之前一定要把菜豆完全加热。用大锅炒菜豆时，要注意炒均匀，煮熟炖熟，使菜豆的外观失去原有的生绿色，吃起来没有豆腥味。

蔬菜豆最好炖，使其充分煮熟，破坏毒素；吃凉菜时，一定要煮十分钟以上，用铲子继续滚动蔬菜豆，使其在热云中聚集。另外，要注意不要吃老菜豆。在吃菜豆之前，你应该把菜豆的两边都摘下来，不要吃豆荚，因为这些地方毒素最多。

防止豆桨中毒

预防豆浆的核心方法是在喝完豆浆后完全煮沸。需要注意的是，当豆浆加热到一定程度时，豆浆就会产生泡沫。此时，豆浆还没有煮沸，应继续加热到泡沫消退，豆浆煮沸，然后连续加热5-10分钟，饮用不会中毒。

预防黄花菜中毒

预防黄花菜中毒的最好方法是吃干制品。如果一定要吃新鲜的黄花菜，先用净水浸泡，再用沸水浸泡，然后弃汤，使其不长不涩。

防止木薯中毒

要选择和推广低氰苷、高产量的木薯，种植木薯应选择低硝酸氮环境；由于木薯中含有的氰苷易溶于水，酶水解后可释放氢氰酸，可采用两种方法解毒：一是食用前剥皮，反复清洗土豆肉，可溶解氰苷，去除部分毒素；二是将氰苷水解成氢氰酸，加热蒸发解毒。可将新鲜木薯切片，浸泡3-6天，取出晾干；也可将熟木薯切片，放入清水中浸泡48小时以上，再蒸熟。

预防白果中毒

不要生吃白果，落在地上的白果不能马上吃。即使煮熟了，也不能吃太多。吃的时候要剥掉白果中的绿色胎芽，因为胎芽中毒素含量最高。

预防河豚中毒

河豚毒素具有融水性、耐酸性、耐碱性和对热稳定性的特点。烹饪前，应将鱼头、皮肤和内脏全部取出，用清水反复浸泡，换水清洗，然后倒入2%的碳酸钠溶液（苏打水）浸泡24小时，再用清水反复清洗，最后经检查确定无毒后晾干食用。

防止发霉甘蔗中毒

为了避免吃发霉的甘，我们应该考虑储存甘，避免发霉，甘必须成熟才能收获，因为完美的甘含糖量高，渗透压高，不利于微生物的生长；在储存环节定期检查，发现发霉的甘立即消灭，此外，在购买甘时应仔细检查，发霉的甘主要特点是外观光泽差，顶部和截面有白色或绿色絮凝，绒毛脱落，切割后，甘妃的截面呈淡黄色、深棕色甚至灰黑色，原有的致密结构变得松散，有轻微的霉酸味或酒糟味，有时略带辛辣味。