鱼汤要熬多长时间(鱼汤熬出来是苦的原因有以下几种)

鱼汤要煮多久？

鱼汤的煮时间一般根据鱼的品种和做法而定，一般煮15分钟即可。

具体方法：先在锅中加入适量油，煮沸后加入姜炒香，然后将鱼放入锅中煎，不要随意滚动，鱼煎两面呈金黄色，然后倒入适量水，转小火慢炖至汤变白。

炖鱼汤应用清水或冷水

热水和冷水都可以，开水可以节省时间，冷水慢慢煮容易煮成乳白色的鱼汤。

煮鱼汤是一个蛋白质沉淀的过程，蛋白质是一种很好的破乳剂，可以使油均匀地分散在水中，正确的炖鱼汤可以形成乳白色的鱼汤。

鱼汤苦的原因是什么？

鱼汤苦的原因如下：

1.洗鱼时，要轻轻洗掉鱼腹部的黑膜。如果你用它煮，它会很苦。一般来说，当你卖鱼的时候，你只能帮助去除内脏。黑膜不会去除。你应该自己处理。

2.油温过高，导致油中杂质炭化，产生苦味。

3.鲫鱼煎好后，鲫鱼炭化，产生苦味。

4.另一种可能是剖鱼时打破苦胆。如果味道不好，尽量不要吃。另外，炭化食物容易致癌，对鱼胆有害，但量小不太影响。

鱼汤怎么炖好吃

推荐菜谱：鲫鱼豆腐汤汤

材料：香莱、胡椒粉、猪油、韭菜黄、姜末、葱段、鸡精、一条新鲜鲫鱼、一些新鲜豆腐。

做法：鲫鱼包好面粉，放入锅中慢慢煎，双面煎至金黄，再加入一些葱、姜片去除腥味，一些韭菜、鸡精，加入适量水，慢慢煮，豆腐切成块，用小火慢慢煮，加入香莱及其胡椒粉，可使汤的新鲜度更高，干燥非常方便。