炖燕窝什么时候放冰糖(炖燕窝什么时候放冰糖合适)

炖燕窝什么时候放冰糖？

和燕窝一起放进去。

日常冰糖是由白糖再溶、清洗后再结晶制成的大颗粒结晶糖。透明或半透明，质地坚硬，蒸煮时间稍长。它需要和燕窝一起煮，以便更好地品尝。同时，它的饮食疗效也可以通过长时间的烹饪渗透到汁液和配料中，更容易被身体吸收。

炖燕窝冰糖可润肺止咳燕窝

冰糖味辛，性温，入肺，脾经；有益气、胃润肺的作用，对肺燥咳嗽、干咳无痰、痰带血也有很好的辅助治疗作用。燕窝味辛，性温，属于肺、胃、肾经，还具有养阴润燥、益气补中、化痰止咳的作用。它们可以润肺止咳，对久病不足、肺结核干咳、痰喘、咳血等疾病有一定的缓解作用。

炖燕窝放哪种冰糖好

白冰糖更好。

从营养的角度来看，无论什么样的冰糖，其营养元素主要是糖，任何一种冰糖的治疗效果都是相似的，但如果从味道和食物美观的角度来看，白冰糖比红、黄冰糖的香味更正宗，其外观透明、纯白、晶莹剔透，更有吃燕窝的美感。

炖燕窝放冰糖量

湿燕窝与冰糖的比例为2：1。

煮冰糖燕窝时，冰糖的用量一般是根据食用者自己喜欢的糖度来掌握的。如果不能很好地掌握用量，可以参考上述比例，以微甜为宜，糖度不宜过高，以免食用过多引起恶心、恶心、甜腻不适的症状。建议一开始放少量糖，如果尝试后感觉糖度不足，再适当放糖。

冰糖燕窝的做法

做法一

材料：水发燕窝250克，甜樱桃25克，冰糖250克。

方式

1.把燕窝放在一个小盆里（干燕窝用清水浸泡三四个小时，去除杂质，用沸水浸泡，取出冷水浸泡四个小时，最后用沸水锅，取出，用清水冲泡，倒出原汁，然后用温水冲泡，倒出原汁），甜樱桃片；

2.将冰糖加入500克水，微火煮至糖化汁粘稠，用纱布过滤杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆中，倒出糖汁。

3.将剩余的净糖汁冲入燕窝，用火蒸5分钟，撒上樱桃片。

做法二

材料：燕窝50克，冰糖30克。

方式

1.干燕窝涨发后洗净；

2.坐在锅里，倒入清水，放入冰糖，溶解后，撇去浮沫，将燕窝放入锅中稍烫，捞入汤碗中；

3.锅里的汤继续煮沸，出锅倒入汤碗中。

做法三

材料：干燕窝3克，枸杞6克，桂圆肉6克，冰糖30克。

方式

1.燕窝用水浸泡，镊子去燕毛，掰成条状，枸杞、桂圆肉洗净；

2.将燕窝、枸杞、桂圆肉与一碗开水倒入炖锅中，盖上炖锅，用水炖；

3.锅中水开后，先用中火炖1小时，加入冰糖，再用小火炖1小时即可取出，温后服用。

做法四

材料：白燕7克，冰糖随意，清水适宜。

方式

1.准备好所有原材料；

2.白燕放入碗中，倒入水中浸泡（建议白燕用白色容器浸泡，有利于观察杂毛污垢）；

3.白燕窝用清水浸泡4-8小时（不同燕窝浸泡时间略有差异，以燕窝浸泡水平为准，判断标准是燕窝捏手感觉硬）；

4.将燕窝撕成丝状，用清水浸泡约1小时。这时，一些细小的羽毛杂质会浮在水面上，燕子毛会逐渐用镊子清洗干净。第一道浸泡在白燕子里的水过滤后不要倒掉，留着用。然后将清洗后的白燕换两三次水反复清洗，然后控制干燥；

5.将清水放入蒸锅中煮沸，将冰糖和白燕放入炖碗中，注入过度考虑，将白燕水浸泡干净，水不超过白燕2-3厘米。用水炖1小时左右，冰糖燕窝就炖好了。

炖燕窝不加冰糖可以吗？

能够。

炖鸟巢不加冰糖，直接独立煮也可以，但纯鸟巢炖味道相对较淡，有鱼腥蛋清味，有些人对味道更敏感，建议女性吃鸟巢可以用红糖代替冰糖，除了蔗糖、蜂蜜、牛奶、水果、椰子汁等甜食也可以代替冰糖调味。