柠檬鸡爪制作方法(做柠檬鸡爪需要什么配料)

柠檬鸡爪做法

柠檬鸡爪口干爽爆脆辣，生活中柠檬鸡爪的做法是非常多的，主要以下面做法为例，具体方法如下：

材料：鸡爪、柠檬、泡椒、青辣椒、红小米辣椒、白醋、食盐、生抽、味极鲜、白糖、蒜、姜、麻椒、米酒、鸡精。

做法：

1.先将鸡爪收拾干净，剁成小块。

2.再冷水下锅，放入米酒和姜片，麻椒，准备煮鸡爪。

3.大火沸腾后做掉血沫，维持中火煮八分钟上下。

4.煮好后，冲洗干净，多过几次凉水，沥干水，放进提前准备好的冰水，冰镇半小时。。

5.期内准备配料，柠檬一切两截，一半挤汁，一半切片，混和辅材里的所有材料。

6.加入辅材中的佐料，加点鸡精，搅拌均匀。

7.配料制成以后，添加鸡爪中，搅拌均匀。

8.最终把它放冰箱腌渍一晚就行了。

做柠檬鸡爪需要什么配料

因为生活中柠檬鸡爪的做法许多，不同做法需要的材料也是不一样的，有喜欢吃辣，做的时候会多放辣椒，有人喜欢酸一点，做的时候会清淡一些，具体方法可以根据自己的需求开展。

一般来说做柠檬鸡爪最基本的配料便是凤爪、柠檬、麻椒、姜片，葱段、蒜瓣、鸡精、盐，圆葱，白糖，香油；需要什么自己能看着加一些。

无骨鸡爪是如何脱骨的

无骨鸡爪脱骨主要分为设备脱骨与人工脱骨，人力脱骨的主要做法如下：

1.鸡爪事前剪去指甲，入锅煮熟，大火煮3分钟，文火焖煮15分钟左右即可。

2.煮熟后迅速在冰水中制冷。

3.将煮好的鸡爪掌心向下置于砧板，用小刀的刀刃在其所有的趾背中心位置划一道。

4.随后左手拿起鸡爪，左手的食指和拇指捏紧鸡爪的趾骨左边，左手捏紧其右边，从趾尖方位往其掌心方位推送，一小节趾骨便会随便取出，先后把趾骨的小骨头全部取出。

5.最终再取鸡爪后端的大骨，由上边往掌心推送，推究竟即可取出。

柠檬鸡爪泡多久进味

必须5-8小时左右。

柠檬鸡爪做好之后，是不能够马上吃的，一些这时候的柠檬鸡爪都还没进味，口干并不太好，一般将柠檬鸡爪做好之后，必须将其放入容器里，用保鲜膜密封好，起码要泡5-8小时，每过2小时左右取出来滚动一次，使鸡爪着色及进味匀称，时间不急的话可以放置一夜后再食用味道会更好。