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能够。
炒凉粉是宋代首都开封著名的传统特色小吃，色泽白皙，晶莹剔透，嫩滑可口。有诗称赞:“冰刮条漏鱼穿，晶莹剔透，牙齿多冷。味道的深度取决于你的意愿，只是凉爽而不是酸。”凉粉种类繁多，用豆类、米类或山芋淀粉等，加入适量水稀释成糊，煮熟后冷凝成块，俗称“凉粉”。如豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等。，味道鲜美，香味浓郁。
1.用冷水冲洗事先制成的凉粉，然后切成同样大小的格子，放在盘子里预留。
2.韭菜、葱、姜、蒜洗净剁碎。将蒜泥、醋、芝麻油和冷开水混合成酱汁。
3.锅里放油，用大火加热，然后转中火，用冷粉、姜、蒜炒。
4.加入老酱油继续翻炒，然后撒上韭菜末，继续翻炒片刻。
5.最后倒入调好的酱汁，盛出摆盘，撒上葱花，即可食用。
1.炒凉粉的时候要多放油，这样炒出来的凉粉才香。但是这样，凉粉的热量会逐渐增加，所以女生在减肥期间需要注意。
2.炒凉粉时，火不能太急，因为凉粉要用淀粉做，容易糊底，所以需要小火慢慢炒。
3.韭菜炒几次就好了，时间长了，韭菜炒老了，味道不好。
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