可以生吃。
白芝麻是胡麻科胡麻属植物脂麻的种子,具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质,它可以生吃,不过生芝麻的外壳比较坚硬,油脂含量较高,有一定的滑肠的作用,食用过量后,可能会出现腹痛、腹泻等肠胃不适的情况,对于肠胃功能比较虚弱的人群来说,建议最好是吃炒熟好的白芝麻。
建议一天吃10-20克比较好。
白芝麻的营养丰富,其含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等营养物质,适量食用对身体有好处,建议平时熟的白芝麻一天吃15克左右即可,而生的白芝麻有滑肠的作用,吃多了对身体反而不利,所以平时一天吃10克左右即可。
白芝麻中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等营养物质,适量食用可以补充身体所需要的营养物质。
白芝麻中含有丰富的维生素E,它能防止过氧化脂质对皮肤的危害,抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚,从而让皮肤白皙润泽,而且它还具有养血的作用,可以让皮肤细腻光滑,更加的红润有光泽。
材料:白芝麻、糯米粉、白糖。
做法:
1.把白芝麻清洗干净,沥干水分。
2.把白芝麻倒入平底锅,小火,炒至发出香味、颜色开始变得有一点焦焦的,并且发出噼噼拍拍的声音即可。
3.把白芝麻倒出平底锅备用。
4.把糯米粉倒进平底锅,小火,颜色变焦黄即可。
5.拿一个能打粉的搅拌机,倒入白芝麻和糖,搅打到开始出油细腻的状态。
6.加入糯米粉,搅打混和均匀。
7.取适量的沸水和芝麻糊冲泡好,搅拌均匀后即可食用。
小贴士:白芝麻不要炒制过度,不然会有苦味。糯米粉一定要炒到位,这样才能冲出浓稠的芝麻糊。
材料:麦芽糖、白糖、水、白芝麻、色拉油、食盐。
做法:
1.把白芝麻清洗干净,沥干水分,放入倒入平底锅,小火,炒至发出香味,倒出放凉。
2.把白糖、麦芽糖,水称好放在锅里,用大锅熬煮。
3.调为中大火,并拿一根筷子一直搅拌。
4.等糖水的体积会膨大,慢慢的颜色变黄,体积再变回正常,沾点糖浆滴在冷水里,变成硬硬脆脆的就可以关火。
5.倒进10克左右色拉油,倒入炒熟保温好的白芝麻快速拌匀。
6.在锅内把白芝麻压实,再取出切块,再切成片状,即可食用。
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