胆囊炎不能吃什么(高脂肪食物不能吃胆道疾病的发作)

高脂食物不能吃

胆道疾病的发作常发生在饱餐(特别是油腻食物)后的夜里或早晨，这是因为消化脂肪需要大量胆液，而胆囊炎患者因为胆囊的炎症及胆内结石的出现，在胆囊急速收缩时会产生疼痛，如遇结石梗阻，则绞痛更加强烈，还伴有恶心、呕吐。慢性胆囊炎患者在过食脂肪后，会有隐痛，并有肠胃不好的表现，如呃逆、肚胀、厌食油腻等症。因此该病患者每日脂肪量应限/制在40～50克之间，应忌食肥肉、油炸鸡蛋、猪油、黄油、奶油等，最好食用植物油。

高胆固醇食物不能吃

胆固醇的代谢必须肝部进行大量的工作，如代谢不完整，又成为结石的重要原料。胆结石的主要原料90%～99%系胆固醇组成，因此限/制胆固醇含量多的食物可调整胆固醇代谢障碍，避免结石形成。含胆固醇强的食物主要有动物内脏，如猪脑、牛脑、猪腰、猪肝、鸭肝、牛肝、羊肝、猪肚、猪心、鸡鸭内脏等，其他还有蚶肉、蟹黄、螃蟹、鲫鱼、咸鸭蛋、蛋黄、鸭蛋黄、鸡蛋粉、水发鱿鱼、虾皮等。

胀气食物不能吃

胆囊炎患者常因腹胀而病情恶化，因此胆囊炎患者对易产气的食物务必禁吃或慎食，这种食物有黄豆、豆制品、炒蚕豆、土豆、地瓜、芹菜、韭菜、毛笋、蒜黄等，其中一些粗纤维食物还能促进缩胆囊素的产生，造成胆囊明显收缩，造成绞痛。

低温过热的食物不能吃

过烫的食物或汤水，低温的食物，如冰淇淋、冰镇饮料、冰咖啡及其刚从冰箱中取出的食物，食入之后造成胆道括约肌的痉挛，从而出现胆囊区域隐痛或绞痛。因此胆囊病患者应忌食低温过热的食物。

高糖成分食物不能吃

因糖可刺激胰岛β-细胞分泌胰岛素，胰岛素可让胆固醇提升，导致胆液中胆固醇处在过饱和状态，推动胆结石形成。

辛辣刺激性食物不能吃

辛辣刺激性食物如酒、茶、咖啡、辣椒、芥末、胡椒、麻椒等均可引起胃和十二指肠分泌物多，使缩胆囊素提升，造成胆道、括约肌痉挛，胆液排出遇阻而诱发胆绞痛，所以应忌食以上食品。

酸性食物不能吃

醋、杨梅、山楂、柠檬等酸性食物可刺激胃及十二指肠代谢胆囊素，从而出现胆囊收缩，引起胆绞痛。

不能混吃水果与海鲜

海中的鱼、虾、藻类，都含有大量的蛋白和丰富钙、铁等矿物质，如果与含鞣质量较多水果(如石榴、山楂、柿子、青果、红提、酸柚、柠檬、杏、海棠、李子、酸梅等)同吃，不但会降低蛋白的营养成分，而且还容易使海鲜中的钙、铁与鞣质结合成一种新的不容易消化物质。这些物质能刺-激肠胃，胃肠功能紊乱，容易引起胆绞痛、胆结石梗塞。

柿子不宜多吃

柿子性凉质粘，经气沉降，一方面可以阻碍经气，还容易损伤肝胆的生发之气，此外，空腹吃柿子或吃蟹后食柿子，易生柿石。因此，胆囊炎、胃病、脾胃虚弱等患者，都不宜食用。

榴莲不宜多食

榴莲尽管有很好的补益作用，可是特性热而滞，容易生湿助热，胆囊炎患者，特别是急性发作阶段，湿-热郁火本盛，吃榴莲宛如“火上加油”，因此胆囊炎患者不宜多食榴莲。