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清理烟熏腊肉可分为三个步骤。
1.腊肉清洗后一定要先浸泡，可以用洗米水浸泡。因为洗米水含有淀粉，可以吸走腊肉表面的部分油脂和污渍。
2.用菜刀刮去腊肉表面的污垢和烤面积。
3.最后一步必须用水煮沸，这样可以减少腊肉中的烟熏味和盐味，清理腊肉表面的油污。
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