没煮熟的鸡蛋能吃吗(没煮熟的鸡蛋能吃吗会引起腹泻吗)

鸡蛋的营养成分

鸡蛋富含优质蛋白质，每100克鸡蛋含有13克蛋白质，其中8种必需氨基酸，11-15克脂肪，多为不饱和脂肪，主要集中在蛋黄中，蛋黄含有卵磷脂、固醇、蛋黄素和钙、磷、铁、维生素A、D,B族维生素等，是一种很好的健脑食品，能为人体补充多种营养。

没煮熟的鸡蛋能吃吗？

就食用和口味而言，有些鸡蛋不煮熟就可以吃。许多人喜欢半生不熟的味道。吃糖心蛋不会对身体造成很大的伤害，但从营养、卫生和健康的角度来看，不煮熟的鸡蛋是不能吃的。

未煮熟的鸡蛋不易消化

从营养的角度来看，不建议吃未煮熟的鸡蛋，因为吃鸡蛋是为了获得丰富的营养，但未煮熟的鸡蛋中的蛋白质和其他大分子物质没有完全煮熟，进入胃难以被人体消化，胃中的蛋白质难以消化，也可能导致消化不良。

而且鸡蛋中有一种抗生物素需要在高温下破坏而不煮熟，会影响鸡蛋等食物营养物质的正常吸收。

鸡蛋不煮不卫生

鸡蛋在形成过程中携带细菌，即使是未破碎的鸡蛋也容易受到沙门细菌的污染。未煮熟的鸡蛋不能杀死鸡蛋中的所有细菌。食用后，特别是肠胃脆弱，容易引起腹泻、腹痛等疾病。

煮鸡蛋最好多久

煮鸡蛋时要掌握熟度和时间。时间太短会使鸡蛋不熟。时间太长会使鸡蛋老化，影响口感。煮鸡蛋的方法如下：将冷水放入锅中，用温火加热，水煮5分钟。煮好的鸡蛋不仅能杀死有害病原体，还能完全储存营养物质。

小提示

虽然鸡蛋很好，但每天吃一个鸡蛋可以很好地吸收它的营养。过量食用不仅会导致营养消耗，而且过量食用蛋白质、脂肪等难以消化的营养物质，会增加身体的负担，加剧水的快速流出，不利于健康。