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1.准备鸽肉、大枣、枸杞、姜、盐，将鸽子屠宰后清洗干净不要放血，枸杞用水泡洗干净，红枣去核，生姜切片预留。
2.锅里放清水，姜片鸽子装进去，煮开后两三分钟捞出洗净绰水。
3.鸽子肉和足量清水入锅，加几块姜片，大火煮开。
4.水沸腾后，刮去浮沫，放进大枣、枸杞，小火炖2小时左右，直到要起锅是加少量盐再焖10分钟左右即可食用。
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